关于哥伦比亚苏帕摩（Supremo）咖啡的

Question

这里有袋从意大利捎回来的咖啡，看产品包装，知道是苏帕摩（Supremo）咖啡，是pure arabica（纯阿拉比加咖啡），产自哥伦比亚麦德林（Medellin），是世界上最好的咖啡豆产地之一。
以前没有喝过这么好的咖啡，只是喝雀巢速溶提神。
今天冲了一杯，发现和速溶不一样，杯底存留很多渣子。难道这咖啡和茶叶一样？
这渣子应该是不能喝掉的吧，这种咖啡也只能冲一次吧。除了加伴侣和糖以外，还可以加什么东东？
对了，包装上还有说是Classic Italian Roast Coffee ，Caffe a tostatura classica italiana,这样的咖啡怎么冲泡？第一句是说：意大利经典烤制咖啡，第二句是什么意思？ 还有，上面还写着，Caffe Macinato Ground coffee,是不是非得按照Caff Mocha冲法才能喝啊？有没有别的喝法？

Answer 1

说句你不爱听的话，你这咖啡已经贬值了，第一：你的咖啡买的时候就是已经磨成粉的，所以从你一开封跟空气接触开始，你的咖啡就在氧化，一般咖啡豆状态可以保存一个月左右的香味，磨成粉以后只有五分钟的香味，这就是为啥要喝现磨咖啡的原因，再香再高级的牙买加蓝山咖啡磨成粉摆了一周跟空气接触，也不如刚烘焙好一周内，现磨现喝的国产云南咖啡，第二，楼上jazztieniu说啥要用虹吸壶才能煮出口感也是一个误区，研磨的粗细已经决定了适合萃取的器具，意式深烘焙的咖啡最适合意式咖啡机萃取，Caffe Macinato Ground coffee这句话我估计是指研磨成咖啡机专用的极细粉末，所以只适合营业用意式咖啡机萃取，家用便宜的DIY器具中只有摩卡壶的萃取方式比较接近，建议你找个时间把朋友找上，一次把他全部煮完请大家喝了吧，若摆到最后不香了，也不过就是一杯Dirty Water，怎煮怎喝也区别不大了？P.S.多加点奶、加点糖吧，你那意式重口味非常苦，一般人喝不来的。

参考资料：咖啡店老板

Answer 2

希望你喜欢周瑜的回答，并请采纳为满意答案。谢谢，呵呵。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而罗布斯塔咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed
beans)出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%，虽然远低於第一名巴西的30%到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。
哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，在中央山脉的有美得林（Medellin）、阿曼尼亚
（Armenia）和马尼札雷斯（Manizales），而在东边山脉较有名的有波哥大（Bogota，首都）和布卡拉艋
（Bucaramanga）。
其中中央山脉最有名的美得林，有着厚重的质感、丰富的香味和平衡优美的酸味，阿曼尼亚和马尼札雷斯则没那麽好，但在市场上这三种会被看做是同一类豆子来流通，称做「MAM」。如果你买到一袋MAM，表示袋子里可能是这三种豆子中的任一种，它具有和美得林类似的质感与香味，却没有那麽酸；至於布卡拉艋，则有点苏门答腊的特性，质感浓稠，滋味丰富，酸味微弱。依颗粒的大小分级，最高等的哥伦比亚豆为「顶级」（Supremo），次一等的则叫「特优级」（Extra），不过在市场上这两级常常被泛称为同一等级，叫做特高级（Excelso）。
最好的哥伦比亚豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆类似，是一种没有极端的咖啡，质感浓郁，却不如苏门答腊浓；香味丰富，却不如最好的牙买加高山香；酸味明显，却不如安提瓜酸。它常带一种焦糖似的甘美味，类似布丁的芬芳，闻起来缺乏酸酸的果香，令人联想到牛奶煎饼的气味；用来调配综合咖啡也十分适合。七十年代以来，在哥国政府的全力推动之下，许多老树被产量高的新树种所取代，可惜评论家认为新种咖啡较旧种温和普通，品质已经大不如前了。
烘培方式：中度～深度
口感：酸、苦、甜味重且浓

Answer 3

一般来说咖啡冲一次的口感是最好的，再冲一次口感就没有第一次的好了，咖啡底部有很多的渣子，那就是可能你自己冲泡的方法和用的器具可能不太正确。咖啡里面可以加的东西有很多，就要看你自己的口味了，只要你自己喜欢的味道都可以加进去，但一般还是以甜味和酸味的为主，也可以加一些你自己比较喜欢的洋酒味进去也行

Answer 4

这是咖啡粉，也就是烘焙好的咖啡豆磨成咖啡粉然后直接封装。跟速溶是不一样的，速溶是提取了咖啡的精华，化合之后，只需要热水一冲就可以了。
这个咖啡粉是需要专门的器具萃取的，比较流行的有，摩卡壶、虹吸壶或者半自动咖啡机之类的。
萃取出来的是咖啡的精华，肯定会留下咖啡渣的，咖啡粉不会溶解的。咖啡因含量比速溶要高很多。

Answer 5

这中咖啡是：意大利经典烘焙咖啡，古典意大利烘焙方法中经典之一。意思就是说你用来冲了完全就是浪费了这款经典- -~~！
这中咖啡的萃取方法有几中，一般不太讲究的方法就是用意大利摩咖壶来萃取，讲究的方法就是用虹吸壶咯，但是如果你不是咖啡师你就用前者好些。因为后者是很讲究操作的，3言2句说不清楚。
萃取出来的咖啡应该是很香的我真想尝尝，关键还有就是不知道这个豆子新鲜不，一般在我所知道的好咖啡中没有人会磨好了在拿出来卖的，因为不宜保留咖啡原有风味，我也不知道你那咖啡是不是真的古典意大利经典，不过我尝尝因该知道。

参考资料：本人