炸鸡腿需要先煮熟吗？

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿无需先煮熟，直接炸就可以了。

主料  鸡腿6个

调料  食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、面包糠200g、面粉50g、鸡蛋1个

炸鸡腿的做法

1.准备食材：小鸡腿六个。

2.给鸡腿划刀，能够入味。

3.划刀好的鸡腿，装入容器。

4.放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽等，用筷子搅拌均匀。

5.已搅拌均匀，放入姜，再用包鲜膜包好，放入冰箱。

6.一个鸡蛋三勺面粉，两勺炸鸡腿粉。根据食材准备。

7.调制好的炸鸡腿糊。

8.腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊，再裹上一层面包糠。

9.油先烧到筷子放下去会有小泡泡即可，再放入已裹好的鸡腿。

10.中小火煎表面发黄后，捞出装盘。

Answer 2

炸鸡腿不用先煮熟，具体方法如下：

1、鸡腿洗干净 沥干水，在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上

           

2、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐

           

3、淀粉加面粉各半 搅均（用的低筋面粉）

           

4、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液

           

5、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧，一定要裹均哦

           

6、再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）

           

7、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火，火太大外边糊了里面不熟

扩展资料

1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。         

2、腿表面一定要划上花刀，这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的一方面。最后再复炸一次是外酥里内的最关键一步，大家一定不要忘记了。

参考资料来源：百度百科：炸鸡腿

Answer 3

炸鸡腿不用先煮熟。
炸鸡腿的注意事项：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
扩展资料
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
主料：笋鸡腿1对、鸡蛋2个、调料植物油500克(实耗油50克)、料酒30克、盐5克、湿淀粉量、味精5克、葱、姜各15克、椒盐10克。
参考资料：炸鸡腿_搜狗百科 网页链接

Answer 4

炸鸡腿不用先煮熟，具体方法如下：
1、鸡腿洗干净
沥干水，在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。根据个人喜好开始调味，黑胡椒
盐
香油
料酒
老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上
2、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
3、淀粉加面粉各半
搅均（用的低筋面粉）
4、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液
5、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧，一定要裹均哦
6、再重复一次，继续沾
继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）
7、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火，火太大外边糊了里面不熟
扩展资料
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。

2、腿表面一定要划上花刀，这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的一方面。最后再复炸一次是外酥里内的最关键一步，大家一定不要忘记了。
参考资料来源：百度百科：炸鸡腿

Answer 5

不用煮熟，如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习kcf的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。一般都是这么做，至于煮后再炸还真没做过，帮不了你咯：）