西瓜蛋糕球怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡蛋

3个

细砂糖

80克

底筋面粉

93克

红曲粉

7克

玉米油

25克

辅料

黑芝麻

15克

盐

1小撮

白巧克力

适量

绿色食用色素

适量





步骤



1.准备3个大小适中的鸡蛋，鸡蛋要室温，打入无水无油的容器中，用电动告诉搅打蛋液，分3次加入细砂糖



2.蛋液搅打到发白体积膨胀，泡沫细腻，关掉打蛋器蘸蛋液在表面画出“8”字并且不是马上消失蛋液就搅打好了。



3.把低粉和红曲粉筛入打好蛋液中，边筛入边用橡皮刮刀上下翻拌，不要过度搅拌，避免消泡



4.面粉完全筛入容器中，加入盐，轻柔的把面粉和蛋液拌匀



5.加入黑芝麻



6.加入玉米油把面糊的所有材料拌匀



7.把面糊装入裱花袋，下面剪口，挤入棒棒糖蛋糕模具中



8.盖上模具上部分，放入180度预热好的烤箱，烤制16-18分钟



9.出炉稍凉后脱模



10.用牙签扎好一个烤好的蛋糕球



11.白巧克力隔水融化，把蛋糕球裹满白巧克力



12.外面的一层白巧克力冷却凝固后再裹一层用绿色素调色的白巧克力



13.绿色巧克力外衣完全冷却凝固后用笔蘸绿色素画出西瓜皮花纹



14.掰开一个 还有逼真的西瓜籽哦~西瓜还是沙瓤的~






小贴士

1、鸡蛋一定要室温，冰箱冷藏的要提前拿出准备
2、鸡蛋要新鲜的较容易打发，如果室内温度低可以用50度左右的热水隔水加热打发