多吃绿叶菜的好处有哪些绿叶菜的营养价值高吗

Question

如题所述

Answer 1

【富含维生素C】

通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

【富含β-胡萝卜素】

β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。

【富含叶酸】

叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。

【富含维生素B2】

维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作

【含较多维生素E】

虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。