一天吃几个鸡蛋，吃鸡蛋真的会升胆固醇吗？

Question

如题所述

Answer 1

在谈论胆固醇时，许多人想到了鸡蛋，他们认为如果胆固醇很高，就不能吃鸡蛋。胆固醇高的人真的可以吃鸡蛋吗？为什么是这样？现在，患有高脂血症的人数正在增加，他们会发现自己正在逐渐年轻。许多人认为，食用胆固醇含量高的鸡蛋很容易导致体内胆固醇含量高。

实际上，尽管减少某些不健康脂肪的摄入量对于降低胆固醇至关重要，但实际上完全不需要完全“戒掉”鸡蛋饼完全避免吃鸡蛋。人体血液中的胆固醇主要来自两个来源。一方面，它是从外界摄取的，即通过饮食摄入。这部分约占1/5。另一方面，它是由人体自身合成的内源性摄入，约占4/5。

通过饮食摄入的胆固醇通常被小肠吸收。人肝中合成的胆固醇与胆汁一起进入小肠，然后被吸收到血液中。因此，血液循环中的胆固醇水平主要受两个因素影响，即肝脏合成胆固醇的能力和小肠吸收胆固醇的能力。好吧，许多人担心胆固醇过高。这是因为高胆固醇会引起一些心血管疾病，并且所有人都认为高胆固醇不能吃鸡蛋，尤其是蛋黄。实际上，这些都是错误的陈述。众所周知，正常的胆固醇是维持人体健康所必需的营养素，并具有许多功能。

一旦人体血清中的胆固醇含量低，血管壁就会变得非常脆弱，这可能会导致脑出血。吃鸡蛋并不会显着增加血清胆固醇。对于普通人来说，每天吃一个鸡蛋是正常的，并且与心血管疾病的发作无关。尽管蛋中蛋黄的胆固醇含量较高，但蛋黄富含磷脂。磷脂具有降低血脂和胆固醇的作用，并且还促进人体中的胆固醇代谢。蛋黄还含有一种叫做甜菜碱的物质，它具有减少血脂和预防动脉硬化的作用。因此，每天吃鸡蛋对人体健康有益，但不会增加胆固醇。

因此，与其他可以增加血脂和胆固醇的动物胆固醇相比，鸡蛋中所含的胆固醇是一种相对高质量的营养素。同时，鸡蛋是一种相对划算的营养食品。每周吃2至3次鸡蛋不会造成任何问题。