用电饭煲内胆做甜酒可以吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的。

电饭煲版甜酒酿：

甜酒酿也叫醪糟、酒娘、米酒等，是由糯米发酵而成。传统的做法，要将糯米提前浸泡，然后上笼屉蒸熟晾凉拌入酒曲发酵，小时候看见妈妈也是这样做。后来有了电饭煲，妈妈说用它做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。

主料
糯米500克
辅料
甜酒曲1包 水适量
步骤1
电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜

步骤2
煮好的糯米饭粒粒分明

步骤3
用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温

步骤4
同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低

步骤5
将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀

步骤6
将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀

步骤7
加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出

步骤8
用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可

步骤9
3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够

步骤10
有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。

步骤11
做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品

Answer 2

我个人觉得不可以，因为电饭煲内胆，有防粘涂层，遇见酒有可能起化学反应，而且酿酒的器皿最好是橡木桶，或者玻璃器皿，还可以用陶瓷制品，还可以用陶制的坛子，无论用什么都比用金属器皿好，所以尽量不要用金属器皿。

Answer 3

我认为用电饭煲内胆做甜酒是可以吃的，只要你盖好封闲好电饭煲内胆完全可以做甜酒啊！而且味道也很不错，也是很香甜的

Answer 4

可以的、把米、酒糟一起放在电饭煲里面、盖好了放在温暖的地方十几天就好了。

Answer 5

金属的玩意，似乎不太合适哟。