怎么做双皮奶

Question

我现在有的材料是 双皮奶粉 奶粉。蛋清。糖等。。自己做的可配比方面不知道怎么做才最好。。想做双皮奶 不准备用鲜奶做材料成本太高了。告诉我怎么配比 或者怎么做味道才最好。成本也低
我做出来的口感还不错 。。问题在于蛋清不知道怎么个配比。。还有不爽滑。和细腻。太连了。所以在用淀粉更麻烦。。谁能带我解决 分多的是

Answer 1

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做

Answer 2

Answer 3

做经典双皮奶的三大窍门快来get吧~

Answer 4

双皮奶的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品 

双皮奶的制作材料：

主料：牛奶,鸡蛋,糖

教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 

2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 

3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 

6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

7、 双皮奶出锅。。。

参考资料：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/126657579c5987b9.htm

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Answer 5

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。