什锦菜是一道颜色鲜艳、口感丰富的炒菜，通常由多种蔬菜、肉类和海鲜混合而成。下面我们来看看如何做一道美味的什锦菜。
主要材料：
调料：
步骤：
第一步：准备食材
将熟鸡肉、青豆、胡萝卜、玉米粒、冬菇、油豆腐、大葱、生姜分别切成小块备用。
第二步：炒制食材
锅中倒入适量油，放入大葱和生姜爆香后加入鸡肉，炒至变色。然后将青豆、胡萝卜、玉米粒、冬菇、油豆腐加入锅中翻炒。最后加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水，翻炒均匀。
第三步：勾芡
倒入适量的淀粉水勾芡，使汁液变浓稠。
第四步：小火煮一会儿
将什锦菜小火煮一会儿，让菜中的味道更容易入味。
关键技巧：
如此，一道颜色艳丽、营养丰富的什锦菜就烧好了！
除了以上的食材，也可以根据个人口味添加别的蔬菜，比如洋葱、豆芽、大白菜等各种你喜欢的蔬菜，在保证食材搭配合理的前提下，尽情发挥你的想象力吧！