1、榨菜炒肉丝
（1）材料：榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜。
（2）将榨菜洗净切丝，葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻。
（3）锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒片刻盛出备用。
（4）锅中加少许油，爆香葱丝，放入青红椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀勾芡即可。
2、京酱肉丝
（1）材料:猪肉丝，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
（2）将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆。
（3）将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。
（4）炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
（5）炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
（6）肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
3、木樨肉
（1）材料：肉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、油菜、大葱、姜片。
（2）胡萝卜洗净切丝，油菜洗净，分别用热水焯一下，过凉水备用。
（3）鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼，切丝备用.
（4）肉丝用料酒、姜丝、淀粉腌制片刻；大葱切碎备用；木耳泡发去根蒂撕成适当大小。
（5）锅中放入适量油加热至温热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
（6）锅中放入少许油烧热爆香葱碎，放入胡萝卜丝、黑木耳、油菜，加少许盐翻炒均匀，然后放入蛋皮丝、肉丝拌炒均匀调入少许鸡精和香油即可。
4、杭椒牛柳
（1）材料：牛肉、杭椒、葱姜蒜。
（2）将牛柳去筋后切成粗条，加入料酒，酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘手然后进行腌制入冰箱保鲜室（4℃）冷藏约3小时以上备用。
（3）杭椒洗净去根蒂去籽备用，葱姜蒜洗净切碎备用。
（4）锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉划散变色盛出备用。
（5）另起一锅加热少许油爆香葱姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄，放入炒好的牛柳翻炒均匀，加入少许盐和鸡精即可出锅。
5、茭白炒肉
（1）材料：茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜。
（2）茭白洗净去皮切片备用。
（3）里脊肉切片，用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用。
（4）锅中放入适量油加热至五成，放入腌制好的肉片炒至变色盛出备用。
（5）锅中放入适量油爆香葱姜蒜干辣椒碎，依次放入茭白片、肉片翻炒均匀，调入适量盐和鸡精，最后撒入少许葱花碎翻炒均匀即可。
6、孜然炒牛肉
（1）材料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
（2）牛肉洗净切丝。
（3）用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
（4）青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
（5）待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
（6）锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油翻炒均匀即可出锅。
7、青椒肉丝
（1）材料：猪肉、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱。
（2）猪肉洗净切丝，用料酒、姜丝、水淀粉腌制片刻；青椒洗净切丝；葱姜蒜切碎备用。
（3）锅中放入适量油烧至温热，放入腌制好的肉丝滑散，加老抽翻炒均匀盛出备用。
（4）锅中放入适量油，爆香葱姜蒜碎，加入一汤匙豆瓣酱炒香后倒入青椒丝，翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀勾芡即可。
8、鱼香肉丝
（1）材料：里脊肉、莴笋、胡萝卜、木耳、葱姜蒜。
（2）里脊肉切丝，用料酒、少许盐、淀粉、生姜丝拌和均匀，另将白糖、酱油、醋、鸡精、水淀粉调在小碗里待用。
（3）莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝待用；木耳泡发去根蒂切丝；葱姜蒜切碎备用。
（4）锅中放入适量油烧至温热，放入腌制好的肉丝滑散盛出备用。
（5）锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，加入剁椒酱和郫县豆瓣炒香。放入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝和调味汁，迅速翻炒起锅装盘即可。
9、青瓜肉丝
（1）材料：肉丝、黄瓜、葱、姜、干辣椒。
（2）里脊肉丝加入干淀粉、料酒、姜粉、色拉油抓拌均匀上浆。黄瓜洗净切成细丝；姜蒜切末，干辣椒切碎备用。
（3）炒锅中加入适量油加热，放入腌制好的肉丝边滑炒边加入姜蒜末、干辣椒碎、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。
（4）将滑好的肉丝和黄瓜丝一起拌均即可。
10、家常泡菜DIY
（1）材料：莲花白1500克、胡萝卜500克、青、红辣椒200克、花椒50克、八角2个、桂皮10克、朝天椒50克、生姜50克、盐。
（2）莲花白去掉老叶，叶片逐次切下来，洗净，切成稍大一点儿的块状备用；洗净的萝卜切成片，片略厚一点；新鲜青、红辣椒洗净备用、生姜洗净切片备用。
（3）把备好的莲花白、胡萝卜、青、红辣椒装入洗净的泡菜坛内，把花椒、八角、桂皮、朝天椒、生姜片，撒在菜的上面。
（4）干净盆内加自来水，放入适量盐，让盐充分溶解，味道不平时朝菜略咸即可，倒入泡菜坛内，其水面略高于菜，盖上坛盖，上沿加水密封，主要是使外面的空气不能进入。
（5）注意夹菜时要专用筷子，不能见油，上沿水不够时，要及时补充，约7天可食用。
家常菜的烹饪乐趣：10道简单易行的美味佳肴
作为现代厨房的掌厨，我们总是寻求美味佳肴，同时又不牺牲便利性。家常菜凭借其简单易行的烹饪方式和令人愉悦的风味，成为我们的救星。在这里，我们为您精心挑选了十道最简单的家常菜，让您的烹饪之旅轻松无忧。
素炒青菜
晶莹剔透的青菜，搭配香喷喷的蒜蓉酱料，淋上少许酱油即可。这道菜清爽可口，是平衡其他菜肴时不可或缺的配菜。
2. 番茄炒蛋
鲜嫩多汁的西红柿融合了蓬松绵软的鸡蛋，创造出一种令人垂涎欲滴的组合。加入少许洋葱提升风味，让这道菜更具层次感。
3. 肉末炖土豆
软嫩多汁的肉末与绵软可口的土豆完美结合，成就了一锅令人满足的炖菜。搭配米饭或面条食用，享受舒适温暖的滋味。
4. 清炒虾仁
虾仁的鲜美与清淡的蔬菜相得益彰，打造出清爽鲜香的口感。只需加入少许调味料，即可品尝到这道简单易做的海鲜美味。
5. 鱼香肉丝
柔嫩的肉丝包裹着酸甜可口的酱汁，搭配清脆的木耳和笋丝，让您的味蕾体验到令人着迷的味觉盛宴。
6. 蚝油西蓝花
翠绿的西兰花淋上浓郁的蚝油酱，瞬间化身为一道色香味俱全的美食。简单烹饪，即可享用这道营养丰富的素食佳肴。
7. 红烧排骨
软糯脱骨的排骨浸泡在醇厚浓郁的红烧酱汁中，带来令人垂涎三尺的诱惑。这是一道经典的中式菜肴，能瞬间点亮您的餐桌。
8. 排骨汤
用猪排熬制的鲜美汤头，不仅滋养身体，还能温暖灵魂。加入蔬菜，提升营养价值，让这道汤成为您的养生之选。
9. 糖醋排骨
外酥里嫩的排骨搭配酸甜适口的酱汁，营造出令人难以抗拒的味觉体验。这道菜肴的烹饪过程可能稍微复杂，但其美味绝对值得您一试。
10. 清蒸鱼
鲜嫩多汁的鱼肉蒸熟至完美，淋上鲜味十足的蒸鱼豉油即可。这是一道简单健康的菜肴，适合清淡饮食或注重养生的您。