“过年吃卤菜”在中国的一些地方已成为一种传统习俗，卤菜是用大枣、花椒等佐料配合肉类或蔬菜慢慢煮熟，风味独特。据说，这个习俗兴起于南方地区，由于春节期间许多人不愿意下厨，所以人们会在事先购买的卤菜店里买上一些卤菜和其他小吃，在年夜饭前享用。因为卤菜的口感独特，有耐嚼的口感，吃起来鲜美可口，便得到了很多人的喜爱。
过年吃卤菜不仅仅是一种消遣休闲的方式，更体现了家和国的文化内涵。在尊重传统文化的同时，卤菜也是中国饮食文化的一种体现，可以吸引世界各地游客来中国品尝美食。吃卤菜也体现了人们团聚的意义，在这个特殊的时刻，亲朋好友齐聚一堂，共同庆祝春节，不仅拉近了彼此之间的距离，同时也增强了团队合作的精神。
除了口感独特，卤菜还富含营养成分。卤菜一般选择优质的肉类或蔬菜，经过长时间的卤制后，使得维生素、蛋白质等养分得到了保留，可以起到一定的滋补作用。此外，卤菜本身还含有大量的蛋白质和锌元素，对人体有良好的支持作用。因此，过年可以选择卤菜作为春节大餐的一部分，既可以满足口腹之欲，又有益于身体健康。