花都离广州的白云区最近。
解释：
花都区是广州市的一个行政区，位于广州市北部。白云区也是广州市的一个邻近区域，位于花都区的南面。由于它们地理位置相近，因此可以说花都区离广州市的白云区最近。
具体来说，花都区与白云区之间的交通联系非常便利。有多条公路和高速公路连接这两个区域，如广州环城高速、广汕公路等。此外，还有一些城市主干道如凤岗西路等直接连通两区，大大缩短了区域间的通勤时间。这样的交通布局使得居民可以方便地往返于花都区与白云区之间，进行工作、购物或休闲活动。因此，无论是从地理距离还是交通便捷性来看，花都离广州的白云区都是最近的。