胡萝卜怎么炖牛肉？

Question

如题所述

Answer 1

水快要没过牛肉即可。

主料：牛肉250g、胡萝卜2根

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量

1、主料备用。

2、辅料备用。

3、牛肉洗净，切大块入热水中。

4、焯去血水，冲洗干净备用。

5、油锅烧热，下入肉块，稍炒。

6、放入生姜片，大葱段等调料。

7、加入适量的料酒和水。

8、一起倒入快锅内。

9、盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右。

10、然后倒入胡萝卜块。

11、再继续炖到胡萝卜软烂。

12、调入适量的盐。如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。即可食用。

Answer 2

胡萝卜炖牛肉是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是其制作方法：

准备食材：牛肉、胡萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、八角、豆瓣酱、盐、料酒、红烧酱油、醋。

将牛肉切成大小适宜的块状，然后放入热水里焯水，可以清理出肉里带的淤血。

准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料。

待牛肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正。

将炒过的牛肉倒入沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖。

将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡。

待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖。

胡萝卜炖软后即可出锅装盘，撒上葱花即可食用。

以上是制作胡萝卜炖牛肉的基本步骤，您可以根据个人口味进行调整。