冷灭菌是指什么灭菌法

Question

如题所述

Answer 1

1. 冷灭菌是一种非加热杀菌方法，也称为冷杀菌。
2. 该技术利用不同的灭菌机制来杀灭微生物，而无需对物料进行加热处理。
3. 由于冷灭菌不涉及物料的加热，因此能够避免因热处理引起的食品成分破坏。
4. 冷灭菌包括多种方法，例如放射线辐照、超声波、放电、高压、紫外线、磁场、静电、感应电子和强光脉冲等杀菌技术。