夏天非常方便做的【凉拌三丝】。做法如下:
材料:豆腐皮2张,红萝卜1根,金针菇200克,香菜1根,辣椒油2勺,盐5克,鸡精10克,生抽1勺,醋半勺。
1, 豆腐皮叠整齐,切丝备用。
2,红萝卜切丝备用。
3,金针菇切根,拆开打散,备用。
4,起锅烧水,开水下锅,放入豆腐皮,金针菇,红萝卜丝,再次煮沸后,出锅。沥干水分。
5,放入盆中,撒盐,鸡精,辣椒油,生抽,搅拌均匀。
6,撒上几片香菜叶子,搅拌下,做下点缀,就可以摆盘了。
简单易做的凉拌菜有很多,常见的有酸辣脆爽萝卜、凉拌拍黄瓜,这两个也是我经常做的。这两道凉拌菜做起来时间短又入味,非常的开胃爽口,爽口解腻。下面就分享一下这两道简单易做的凉拌菜给大家~~
一、菜名:酸辣脆萝卜
食材:青萝卜1个,胡萝卜半个,蒜子5瓣,小米椒5个。
调料:食盐10g,白糖40g,味极鲜20g,生抽30g,陈醋40g
做法步骤:
1、把青萝卜洗干净,去掉头和尾。
2、再把萝卜打成花刀,便于萝卜入味,最后再切成小块,放入盆中备用。
3、胡萝卜半个同样切成段,打上花刀,和青萝卜放在一起,用来配色。
4、盆里加入10g食盐,颠盆拌匀,放在一边腌制一个小时。
5、1个小时过后,把腌好的萝卜控去水分,再加入清水,淘洗两遍,洗去萝卜里面多余的盐分,控干水分放入另一个盆中。
6、蒜子一小把切成段,小米椒一小把对半切开,一起放入装萝卜的盆中。
7、加入白糖40克,味极鲜20克,生抽30克,陈醋40克,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱里面腌制24个小时。
8、24小时过后,取出腌好的萝卜,装入盘中,这道清脆爽口的酸辣脆萝卜就做好了,这次做的多一些,放进冰箱,想吃的时候来一盘,能吃好几天呢。
二、菜名:凉拌拍黄瓜
食材:黄瓜2根、蒜5瓣、干辣椒3个、熟白芝麻10g、花椒5g
调料:食用油10g、盐20g、白糖20g、醋50ml、生抽15ml
做法步骤:
1、黄瓜顺长切成两半,用刀拍一下,切成小段,放入盐,拌均匀后腌10分钟,倒出腌出的水分。
2、调制调料汁:依次放入白糖、生抽、醋加温水调开,备用。
3、热锅凉油,放入花椒,煸出香味,把花椒捞出不要。
4、干辣椒段和蒜粒放在黄瓜上,浇上热油。
5、撒上熟白芝麻。
6、搅拌均匀,就可以吃了。非常爽口!
小贴士:
1.可根据个人口味调整白糖用量,我这里的用量和盐基本差不多。
2.喜欢吃鸡精的朋友可以再加点鸡精。
本回答被网友采纳简单易做的凉拌菜有很多,例如:凉拌土豆丝、凉拌海蜇皮、凉拌花生米等等。下面,教大家一道简单的凉拌土豆丝做法~
菜品名称:凉拌土豆丝
主料:土豆2个
辅料:蒜4瓣、葱半根、醋2勺、盐1克、生抽2勺、香菜1两、小米辣3个、白糖1勺、辣椒粉半勺、白芝麻2克、食用油2勺
做法步骤:
1、土豆切丝。
2、起锅做水,水开后加入土豆丝。
3、再次开锅后捞出土豆丝冲凉水,控干水份备用。
4、葱切丝、蒜切沫、香菜切沫备用。
4、起锅热油。
5、热油期间,把准备好的辣椒粉、白芝麻,葱丝、蒜沫倒入碗中。
5、再加入1勺糖、2勺醋、一克盐、2勺生抽。然后,在油温九层热后,淋入热油。
6、再放入土豆丝。
7、最后加入三个小米辣和香菜沫提味,再搅拌均匀即可。