死面饼用热水蒸还是凉水

Question

如题所述

Answer 1

最好用温水，因为凉水做的饼有点干，温水做的饼柔软又筋道，第二顿饭再吃也不干。找看了一个面点师傅印视频，他是一半用冷水，一半月九十度左右的热水，做成烫面饼，说这样子做出来的饼又柔软又筋道，好吃，第二顿饭用微波炉热一分钟，和刚做出来的一样好吃。