滇红茶属于红茶还是绿茶

Question

如题所述

Answer 1

滇红茶与绿茶的分类

滇红茶，又称云南红茶，明确归属于红茶类别，而非绿茶。云南红茶源于民国年间，主要产自临沧、保山等地，以大叶种红碎茶制成，包括叶茶、碎茶等多种花色。滇红的特点在于其色泽红艳，汤色红亮，香气鲜爽，滋味浓强，叶底鲜亮，即使加牛奶也保留浓郁茶香。其制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和烘烤等。

红茶，与滇红茶类似，是经过全发酵处理的茶类。红茶在加工过程中，鲜叶中的茶多酚被大大减少，产生了茶黄素和茶红素，香气和甜味也有所增强。红茶品种繁多，如祁门红茶、日照红茶等，以红汤红叶为特征。

绿茶则是未经发酵的茶，如中国的主要品种如龙井、碧螺春等。绿茶保持了鲜叶的绿色特性，富含茶多酚、儿茶素等天然物质，有防癌、降脂等健康功效。绿茶通过杀青、揉捻和干燥等工艺制成，以绿色为主调。

总结来说，滇红茶作为红茶的一类，其特征与绿茶截然不同，主要表现在色泽上，滇红茶以红为主，而绿茶以绿为主。