高铁餐吧和乘务，高铁乘务更有优势。
高铁乘务的优势：
1. 职业稳定性高：高铁乘务是一个相对稳定的职业，随着高铁线路的扩展，对乘务人员的需求也在增加。这份工作有较高的就业率，尤其在交通日益发达的今天。
2. 工作环境较好：高铁车厢内环境整洁，乘务员的工作区域相对固定，工作条件较为舒适。
3. 服务性质更具挑战性：高铁乘务需要处理各种乘客需求，包括解答问题、提供帮助等，要求具备良好的沟通能力和应变能力。这种服务性质的工作能锻炼个人的综合素质。
高铁餐吧的优势与劣势：
优势：
1. 与乘客直接互动：售卖食品和饮料，能与乘客直接交流，可能更加锻炼口头表达能力。
2. 工作内容多样化：除了售卖，还需要管理库存、维持餐吧的整洁等，工作较为多样化。
劣势：
1. 受季节和客流量影响大：例如节假日或旅游旺季，工作强度可能会增加；而在淡季，可能面临销量下滑的情况。
2. 竞争可能更激烈：由于餐吧通常设置在人流密集的地方，可能会有更多的竞争者，就业压力可能相对较大。此外，虽然高铁乘务的收入取决于多种因素如工作地点和职位等级等但在许多情况下高铁乘务的收入普遍高于高铁餐吧工作人员保证了工资收入的稳定性和晋升空间因此相比之下高铁乘务的前景更有优势综上所述根据工作内容和环境来看高铁乘务相对于高铁餐吧具有更高的职业稳定性和晋升空间因此高铁乘务更有优势。