鸡蛋在存放时应确保小头朝下、大头朝上。竖直放置而非横放是存放鸡蛋的正确方式。这样做可以保证蛋壳上的气孔，特别是大头部的气室，能够正常进行气体交换，维持蛋白的粘稠度和蛋黄的悬浮状态，避免蛋黄紧贴蛋壳。如果将鸡蛋大头朝下放置，会影响其呼吸，降低新鲜度。
在购买鸡蛋后，应先检查并剔除有裂缝或破损的鸡蛋。对于完好的鸡蛋，应用干净的布或纸张轻轻擦拭，以清除蛋壳表面的污物。
生吃鸡蛋并不比熟吃更有营养，反而可能有害。生鸡蛋携带细菌的风险较高，即使是经过检测的鸡蛋也可能含有致病菌，对免疫力较弱的人来说，食用未充分加热的鸡蛋可能会有细菌感染的风险。此外，生鸡蛋的腥味可能导致不适和食欲减退，甚至引发呕吐。因此，鸡蛋应当煮熟后食用。
最后，存放鸡蛋时应避免与葱、姜、蒜等气味强烈的食材放在一起。这些食材的挥发性物质可能会通过蛋壳的气孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋的变质过程或导致鸡蛋味道改变。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考