关于普洱茶膏的制作工艺介绍

Question

如题所述

Answer 1

现代普洱茶膏的制作工艺采用咖啡速溶技术，主要包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥和包装等步骤以确保其独特品质和便利性。

首先，采摘阶段选用优质普洱茶原料，如鲜叶、生茶或熟茶，通过筛选和拼配提升产品品质。原料需适当粉碎，以40-50目筛孔或0.35mm的轧碎度为佳。

浸提过程中，水作为溶剂，关键在于控制水与茶叶的比例，温度和时间。一般选用1:9-1:15的比例，熟茶浸提水温控制在85℃左右，生茶则为95℃。浸提时间一般10-15分钟，可重复1-2次，以提取最佳口感。

净化环节旨在去除浸提液中的杂质和沉淀，常用物理、化学和生物技术方法。经过此步骤，茶膏更纯净。

浓缩是提升茶膏密度的关键步骤，将浸提液浓度提高到30%-50%，通常采用蒸发浓缩或真空浓缩，后者能更好地保留茶的香气和色泽。

干燥阶段对茶膏的质地、形状和溶解性至关重要，喷雾干燥由于其高效、溶解性好等特点，是首选的干燥方式，能保证茶膏的优良品质。

最后，通过定型，普洱茶膏完成其独特的工艺流程，呈现为易于携带和冲泡的高品质产品。