4斤帝王蟹要蒸要30分钟以上才能熟。
帝王蟹本身肥嫩多肉，所以蒸的时间比其他的螃蟹要久一点，其次就是四斤帝王蟹放在一起蒸需要30分钟以上。同时因为帝王蟹以动物腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，蒸30分钟以上后蟹体内的病菌经长时间高温蒸制早已经不复存在。
吃帝王蟹的注意事项：
帝王蟹清洗干净后，然后锅入加水，放入生姜片，水开后大火蒸至15分钟即可。蒸好后的帝王蟹可以从中间剪开，去掉蟹壳，然后搭配姜汁或者辣、醋蘸食，口感会更佳。帝王蟹吃法很多，可以和年糕、大葱等辅料一起炒着吃；还可以和它的外壳，然后放上粉丝一起蒸着。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-14
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
烹饪技巧：
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
烹饪技巧：
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。