松花蛋是一道十分便宜但又十分好吃的食材，是一道不错的下酒凉菜，松花蛋也叫皮蛋，松花蛋的吃法有很多，我来介绍一些松花蛋的吃法。
湘菜比较出名的，烧辣椒拌皮蛋，罗丝椒150克洗净，用火烧起泡，把辣椒烧熟，然后把外皮撸掉，不要冲水，冲水后没香味了。把烧好辣椒撕成小条，加5克蒜沫，2克辣鲜露，2克盐，3克味精，陈醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌匀。皮蛋5个切六辨，摆在盘中，淋上拌好辣椒和酱汁，撒点葱花即可。
材料：皮蛋3-4个，肉末50克，红尖椒3个，青椒1-2个，姜。
1.
皮蛋剥壳，切指头大小的小丁，红尖椒、青椒分别去蒂切小丁，姜切末。(皮蛋最好要蛋芯是凝固的那种，如果不确定，可以提前把皮蛋凉水下锅煮个7.8分钟，晾凉后再用)
2. 肉末装小碗里，加盐、料酒、生抽、蚝活和少许水淀粉抓匀，提前腌一小会儿。
3.
开火，待锅烧热后，在锅中加适量食用油，下姜末和腌好的肉末炒至变色。把肉末盛出锅备用。(锅烧肉后再倒油，油一倒下去马上就下肉末进去炒，这样肉末一点也不会粘锅)
4. 锅中余油，倒入切好的皮蛋丁，摊平，小火煎到皮蛋丁边缘微焦，翻面，将另一面也略煎。(皮蛋丁不煎直接炒也好吃，但煎过更香，看你喜欢)
5. 将红尖椒丁和青椒丁加进去略炒，再把肉末回锅，加一勺老干妈酱，然后顺着锅边淋少许醋，撒上胡椒粉一起炒匀后，起锅。
皮蛋瘦肉粥1.煮一锅浓稠的白粥。
2.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐(有时候家里没有新鲜瘦肉，我就用四川香肠，我更喜欢香肠，好香啊，我四川的哦，香肠就什么调料不用加)、生粉和生抽等等拌匀
3.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量调味料即可
4.关火盛出撒上葱花、香菜即可，爱吃就加，不爱吃少加不加。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-16
松花蛋拌豆腐。松花蛋拌豆腐简单美味，首先松花蛋煮一下去除碱的味道，然后买嫩豆腐切碎加入切碎的松花蛋、葱末、香菜末、盐、生抽和芝麻油，搅拌均匀就可以了。
第2个回答 2020-12-16
首先我们准备好相应的食材，把食材清洗干净，起锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再加入切好的食材和适量的调味品，等到出锅以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。
第3个回答 2020-12-16
首先将松花蛋清洗干净，然后切开切开以后将它放到盆子里，再倒上一些辅助材料，然后将它不停的搅拌，这样做出来的凉拌松花蛋非常的好吃。