莲藕，是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题，你知道莲藕有多少个孔吗？也许很多人都不知道，只能大概猜测有7-10个。
其实有买菜经验的人基本都清楚，莲藕的孔数并不是随机的，一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕，也经常被大家称为粉藕，水分较少，比较适合用来煮汤。
有些新手在烹饪莲藕汤的时候，总是无法将其煮“粉”，想了一大堆的办法，煮出来的藕还是脆的。其实，这很可能不是烹饪方式出了错误，而是因为你没有选择7孔莲藕。
而9孔的莲藕，会更为常见。往往被称为甜藕或者脆藕，体型又细又长，水分非常足，所以比较适合清炒。我们在饭店吃的“荷塘月色”，往往都是用9孔莲藕烹饪而成的。
大家越来越讲究养生，总会有人考虑到营养方面。那么7孔莲藕和9孔莲藕，哪一种的营养价值更高呢？其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，两者基本是差不多的：
莲藕含有丰富的淀粉，一般在10%～20%之间，7孔的粉藕往往淀粉含量更高，9孔的淀粉含量往往会低一些。这可以说是7孔莲藕和9孔莲藕最大的区别，淀粉含量高的莲藕，自然会吃起来更加粉糯。
但是也仅仅只有这一点点区别罢了，在其他方面，不管是维生素C的含量，还是钙、铁等矿物质的含量，7孔莲藕和9孔莲藕都是差不多的。
最后，爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，前面提到过莲藕的淀粉含量比较高。所以，莲藕的热量在蔬菜里面是比较突出的，在有些地区，莲藕甚至会被直接当成主食食用。
数据显示，一小节150克的莲藕，热量就可以和半碗米饭媲美了。如果你一餐饭吃了几大节莲藕，就相当于吃了好几碗米饭。
因此，对于减肥的人来说，要尽量少吃或者不吃莲藕。如果吃了的话，就得减少其他食物的摄入，以免热量摄入超标，增加减重的难度。
此外，除了减肥的人，糖尿病人、高血压和高血脂的朋友，也是需要控制总能量的，不然很可能会让病情失控。所以都需要严格控制莲藕的摄入量，吃莲藕的时候，也要注意食物的替换。