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用来做饼的面发时要加入泡打粉吗?
如题所述
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推荐答案 2023-03-28
通常不需要加泡打粉。发面的过程需要添加的是酵母粉,酵母会帮助面团之间增大体积,从而达到发面的目的。因此,只要放酵母粉就可以了。
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其他回答
第1个回答 2021-05-01
主要看你喜欢什么样的口感,如果说比较喜欢松软的是需要加入泡
泡打粉
的,如果说比较喜欢吃那种死面的话,就没有必要加入泡打粉,但是一般来说的话还是加入泡打粉的。
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做饼
用酒糟和老面还
需要
放
泡打粉吗?
放多少?
答:
不需要
。用老面发面不用放泡打粉,放了泡打粉和酵母,就失去了用老面发面的味道,但必须放食用碱。先把老面,用适当的温水稀释,再把面酱水搅拌在面粉里面,然后发酵。
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