广西正确炒田螺做法

Question

如题所述

Answer 1

炒田螺的做法

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1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。

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2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。

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3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。

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4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。

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5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。

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6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。

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7.装盘起锅，开饭啦……

Answer 2

在广西的炒田螺少不了这三样东西

如果是在广西炒田螺的话，那么一定是少不了放酸笋，紫苏和假蒌，如果没有放这三样东西的话，是肯定会被人嫌弃的。现在就给大家介绍一下广西正宗的田螺做法。相信你尝试过一次后，肯定会爱上这个味道，因为实在是太好吃了，赶紧来学一学吧。

买回来的田螺先清理一下，这样吃起来的口感会更好。可以把田螺放入到我们的淘米水当中，每隔两三个小时就可以换一次水，这样做的话田螺的沙会吐得很干净。要注意要事前把田螺的尾部剪掉。吐完沙的田螺就可以焯水了，做炒田螺的话焯水是并不可少的，在焯水的时候可以在田螺里放姜片去去腥，焯好水后捞出来过一下凉水。

马上就可以炒田螺了，先洗干净锅烧热，倒入食用油，等油烧热后放入姜、蒜和田螺一起爆香翻炒，紧接着放入配料和辣椒进行翻炒，再倒入清水，接下来就放最关键的三种食材了，分别是酸笋，紫苏还有假蒌，继续翻炒。要注意炒田螺的时间不能太长，时间控制在八分钟左右，这样炒出来的田螺肉不会老，而且口感刚刚好。

Answer 3

先把田螺洗干净，把里面脏东西挑干净，然后用葱蒜姜先爆炒一下，然后兑上汤做成红烧的好吃