紫苏不仅是一种食物，也是一种中药，感冒咳嗽可以经常吃。紫苏，相信很多人都没听说过这种植物。如果你去韩国餐厅，足够细心，你会发现很多烹饪食材都有这种食材，比如三文鱼、生鱼片等。尤其是吃生鱼片的时候，紫苏的味道会更鲜美。也是韩国人吃烤五花肉不可缺少的伴侣。其实早在宋代，紫苏叶煮紫苏饮料就已经成为一种大众饮料，其受欢迎程度几乎堪比现代奶茶。当时，宋仁宗排名世界饮料之一，并任命紫苏为第一。紫苏夺冠的原因不仅仅是口感，还有功效。
书中记载紫苏叶可缓解腹胀、口干口渴、风寒等症状。李时珍在《本草纲目》中也提到：“紫苏叶嫩时，与蔬菜同煮，或盐、梅卤当难吃，甚香，岳夏以汤煮之。”。意思是夏天炎热潮湿的天气，容易感觉到胃胀不适。此时适宜采摘一些紫苏叶嫩叶煲汤，可增加食欲，缓解胃胀。西方人大概继承了宋仁宗的最爱，还用紫苏叶做饮料，然后滴上柠檬或果醋，是一种清凉的夏季饮品。紫苏营养价值高，富含蛋白质、维生素、脂肪和微量元素等。紫苏叶富含钙。
韩国人一度掀起了用紫苏叶补钙的热潮，可见其营养价值。同时，紫苏作为一种中药，具有散寒养胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀、恶心呕吐。种子，又称紫苏子，具有止咳平喘、祛痰的作用。从种子中提取的油，也称为紫苏油，具有健脑、延缓衰老和保护视力的作用。长期食用紫苏油对冠心病、高脂血症有明显疗效。长白山紫苏酱以紫苏为原料，采用韩国传统工艺制作而成，紫苏酱的用量足以保持紫苏的原味。可以煮熟调味，拌米线，和炒肉一起煮。它有一种特殊的味道，适合所有年龄的人。
紫苏叶泡水喝的功效是可以解表散寒、行气宽中，还可以安胎等等一系列的功效。在临床上，通过紫苏叶当作茶叶每天泡水口服，对于治疗人体外受寒邪出现的一些相关的表邪症状，特别是感冒症状具有很好的调整作用。对于像鼻塞、流清涕、打喷嚏、周身怕冷、发热，都可以很好的治疗。
紫苏叶泡水喝
治疗风寒感冒，如果身体患有风寒感冒，出现怕冷、气短、咳嗽、腹胀等症状时，就可以拿紫苏叶泡水服用。一般情况下，我们都是选择较嫩的紫苏叶芽，因为这样可以直接生吃，同时也可以泡茶、做汤或者煮粥。
我们在选择紫苏叶时，最好选择比较新鲜的叶子，没有虫子咬过的叶子，是比较好的。如果是紫苏叶腌制过的，最好选择老一点的叶子，效果会比较好，对于治疗风寒感冒有一定的好处。
治疗低血压，专家从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验，发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。
所以说如果你的体质是属于低血压的体质的话，可以有效地改善血压低的问题，可以用紫苏叶泡水喝，效果不错，还能有益身体健康。
抗菌，专家通过实验发现，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说用紫苏叶泡水的话可以起到抑制细菌生长的作用，对于抗菌有帮助作用。
紫苏的功效
紫苏是一味中药材，它的叶子可以直接食用，而且具有很好的保健作用。首先紫苏具有杀菌消炎的作用，因为紫苏叶子中含有丰富的维生素、蛋白质和挥发油、芳樟醇等物质，可以补充身体的营养，提高身体的免疫力，还可以消灭肠道中多种细菌，抑制细菌的生长发质，具有杀菌的功效。
紫苏对智力发育起到促进作用，可以增加脑细胞的活力，增强人的记忆力，使人更加聪明。孕妇也是可以食用紫苏叶的，而且不管对自身还是对胎儿都有好处，对胎儿的智力发育有很大的好处，还可以增加孕妇和胎儿的抵抗能力。
紫苏对感冒有治疗的作用，对感冒引起的头痛、发热、无力感具有缓解的作用。紫苏还具有清热解毒的功效，可以使大脑清醒，起到镇静作用。将紫苏熬水喝，对喉咙疼痛、支气管炎引起的咳嗽症状也具有缓解作用。
促消化也是紫苏的作用之一，当胃胀不舒适、消化不良的时候可以吃一些紫苏叶子，可以缓解身体的不适感。紫苏中的紫苏油也非常适合老人服用，具有降压、降脂的作用，对高血压具有防治的作用，能够延年益寿。
紫苏的禁忌
- 紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。虽然说这种紫苏用途广泛，但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶。紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
凉拌：食用紫苏常见的吃法就是凉拌，通常要先叶子采集下来，清洗干净后焯水，之后用凉水浸泡2-3分钟时间。之后把蒜炒香并适当加一些盐，最后把处理好的叶子放进蒜中，搅拌搅拌就可以吃了。
焖鸭：要先把紫苏焯水，之后把鸭肉准备好。在锅中把鸭肉给炒到变色，之后加上白糖、料酒和生抽。搅拌一小会后就可以加紫苏叶子了，最后再加适量的水，只要水能没过鸭肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分盐就行。
其他吃法：关于紫苏的吃法其实有很多种，可以将其用来炒田螺、炒羊肉或者是用来烧鱼都可以。也可以在烧好菜上，摆上一些紫苏叶子，不但味道优美还很美观。另外，我国的一些地区也会将其作成茶。
紫苏这一物质，可能很多人并不是特别熟悉，但它恰恰是夏季餐桌上一道独特的美味，而且同时也是我们国家流传千年的一种名药，小小的紫苏叶当中包含着很多的营养物质与一定的美味，正因为如此，紫苏的很多部位都可以食用，而且食用方式相对较多。
紫苏籽同样也是可以食用的，而且很多人将其榨成食用油后还受到很多人的青睐。紫苏籽中含有很充足的不饱和脂肪酸，经常摄入对于心脑血管健康有着积极的促进作用（在抛开剂量的前提下来看），另外对于大脑发育以及记忆力的发展也有着不错的作用。
这种物质的充足摄入对于心脑血管健康有着促进作用
紫苏当中含有不少的α—亚油酸，这种物质的充足摄入对于心脑血管健康有着促进作用，可以降低血液当中甘油三脂的含量，对于血栓等心脑血管疾病有着靠谱的预防作用；另外对于提高记忆力、维持健康的视觉功能都有着靠谱的作用。
紫苏为唇形科植物，在我国分布较为广泛，南方和北方都可种植。紫苏是一种传统的药食两用植物，中医认为，紫苏叶味辛，性温，无毒，归肺、脾经，具有解表散寒、行气宽中、和胃的功效。
古代的传统中医常用紫苏叶配伍不同中药治疗疾病，如脾胃病、呼吸系统疾病等。
紫苏含有的紫苏醛对金黄色葡萄球菌、 真菌及病毒均有抑制作用
紫苏含有的紫苏醛对金黄色葡萄球菌、 真菌及病毒均有抑制作用。还可抗凝血、抗氧 化、抗癌、提高子宫内膜酶活性，其作用与孕 酮相同。更为神奇的是，苏子可增强学习记忆功能，其有效成分紫苏子油能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。
虽然紫苏的功效很多，但是现代医学研究也发现，苏叶水浸液对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。 且由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内和钙、锌可生成草酸钙和草酸锌，当人体沉积 过多，可进一步损害神经系统、消化系统和造血功能。因此，临床使用紫苏应适量。
一些研究表明，人体之所以衰老和体内含有的氧自由基有很大的关系
一些研究表明，人体之所以衰老和体内含有的氧自由基有很大的关系，而紫苏中含有的一些成分具有很强的抗氧化作用，经常喝用紫苏泡的水可以清除人体内含有的氧自由基，提高超氧化物歧化酶的活性，这些都对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定的效果。喝一个月之后，皮肤会有一定程度的变好。
喝紫苏水增强人体对病原体的抵抗力不仅仅是通过增强免疫力，而且这种植物中也含有一些能够抑制病原体生长的成分。一些研究表明，紫苏中含有的迷迭香酸、咖啡酸等物质具有一定的抑菌作用，特别是针对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。
紫苏虽然有这么多的优点这么多的功效
紫苏虽然有这么多的优点这么多的功效，但并不是每个人都适合喝的，尤其是对于以下人的，一个月，长期坚持喝紫苏水，反而可能会加重病情。
尿酸高，患有痛风的人，不适合喝紫苏水。因为紫苏水呈酸性，虽然多喝水可以增加尿液排泄，但是酸性水并不利于尿酸的排出，反而容易形成尿路结石。
泡水用的紫苏，通常会用紫苏的鲜叶切斜片晒干或在8、9月份采摘的茂盛叶子晒干后，去除杂质留存待用。用法，可用鲜叶或干叶几克热水泡水，或水煎几分钟即可，一定不要水煎的时间太长了，紫苏叶泡水的主要作用是清热解毒，加一两片姜片更好。