今天给大家分享一个简单的懒人晚餐的做法“鸡蛋营养炒饭”。虽然简单，Aauto更快，但不可小觑。如果做不好，就会变成蛋炒饭。炒的时候锅里的油要少很多。不仅煎鸡蛋够，米饭也要考虑。油炸时，不要让鸡蛋结块。将鸡蛋在锅里快速翻炒并打碎。蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。
其实想做好吃的蛋炒饭，最好用剩饭，但是没有剩饭就不能做好吃的蛋炒饭吗？当然不是。我们之所以不需要现煮的米饭，是因为新煮的米饭含水量大，所以在烹饪过程中很难掌握温度和流量。饭多了会腻，饭少了容易粘锅。而且不可能每天蒸一大锅白米做鸡蛋炒饭。当然不是，饭店里用冻米炒菜。冷冻米一旦炒熟，就会一个个摊开，炒出来色泽鲜亮，完整，风味浓郁。
下面详细分享一下。这个懒人版的蛋炒饭很好学。鸡蛋炒饭是金黄色的，味道很浓。喜欢的朋友，来学习。
这是炒鸡蛋饭的正宗做法。它有金色的颜色，独特的纹理，简单的烹饪和食欲
1.首先，我们准备适量的米饭，用清水反复清洗，倒入电饭煲中铺平，然后加入适量的清水，水不要超过米饭的8毫米，鸡蛋炒饭要蒸得稍微硬一点，水要比平时少一点，然后盖上盖子，用精细的烹饪方式蒸米饭。
2.电饭煲停止后，将米饭放在一边，充分晾干水分。热的时候可以在冰箱里冷冻一段时间，这样炒的时候就不会粘在一起或者结块了。
3.接下来，我们准备辅助材料。火腿被切成条，然后切成丁。蘑菇被清洗并挤出。去掉硬根后，切成小颗粒。将两个整鸡蛋放入碗中，然后将两个蛋黄放入碗中，搅拌并破碎成蛋液。餐厅往往只用蛋黄，更显得金黄美观。
4.锅里烧开水，加入切好的香菇，焯水1分钟，然后倒入虾，继续煮10秒，倒出控制水备用。如果蘑菇和虾不能长时间烹饪，微妙的味道很容易丢失。
5.往锅里多倒些植物油。油温60%热时，将蛋液倒入锅中，用勺子搅拌使蛋液浮入耳朵，然后倒出，挤出里面的油脂备用。
6.锅底油留在锅里，放入虾和蘑菇，翻炒几下，倒入火腿翻炒一下风味，然后放入青豆和鸡蛋，翻炒均匀，然后放入米干，经常用勺子打。把米里的水炒干比较容易，翻炒2分钟左右。米饭炒好后，加入2克盐和2克鸡精，撒上葱花，翻炒均匀，味道鲜美。
技术要点:
1.炒鸡蛋，米饭蒸的稍微硬一点，水放的少一点，所以炒菜的时候不容易粘。
2.蒸好的米饭必须晾干，才能使鸡蛋炒饭变得清澈。
3.浮耳时油温要高，搅拌速度要快，这样耳朵会细而长，成品会更美观。