第1个回答 2023-06-20
当使用泡打粉发面时,不需要同时使用酵母粉。这是因为泡打粉是一种化学膨松剂,它可以与面粉中的酸性物质发生酸碱中和反应,产生二氧化碳气体,使面团膨胀。而酵母粉则是一种生物膨松剂,它可以通过酵母的生物发酵产生二氧化碳气体,使面团膨胀。
因此,使用泡打粉或酵母粉,选择其中一种即可。如果同时使用两种膨松剂,可能会产生过量的二氧化碳气体,导致面团过度膨胀,影响成品的组织和口感。
下面是一份使用泡打粉发面的食材清单和制作步骤:
食材清单:
- 面粉
- 泡打粉
- 水
制作步骤:
1. 将泡打粉与干面粉混合均匀,然后逐渐加入适量的水,揉成柔软的面团。
2. 将面团放置在温暖的地方,让其发酵膨胀,通常需要约30分钟。
3. 发酵完成后,将面团分成所需大小的剂子,然后进行下一步制作。
请注意,在使用泡打粉时,应该按照产品说明中的建议使用量,并根据面团的软硬度进行适当调整。同时,如果需要添加其他食材或调味料,也应该在制作过程中适当调整用量。