一般情况下晚上在吃烤串的时候必点的串有烤羊肉，五花肉串，烤梁筋，烤韭菜，有些朋友还喜欢吃烤腰子。对于大多数人来说，烤肉串该是必点的菜，由于烤羊串真是烤串的灵魂所在，觉得每次去吃烤串，随后没点几串烤肉串，就像吃的不是一顿烧烤一样，虽然说烤肉串该是烧烤店必备的一个热销串。可是需注意，烤羊串不同的地方做出来的水准是不一样的，有一些另一方就叫烤肉串，做出来的特别好吃，有些地方的烤肉串就有点缺乏创意了，一般情况下大家喜欢吃的烤肉串应当是那种肥实而不腻口，焦黄内嫩的。可是牛肉普遍比别的肉会稍微贵些，我们都知道烤肉串价钱可能较贵一点，但是当你将烤羊肉品尝到口中之后，你就会发现价格合理。
还有就是烤五花肉串。一般来说，针对大多数人的脑子里记忆的五花肉串都是那种赘肉很多的，并且非常油腻的肉，但是在烧烤店里的烤五花肉则是那类香酥可口的烤五花肉，一般情况下烤五花肉串的销量也非常好，基本上桌桌必点，可以是和烤羊肉基本上可以不相上下，可是烤五花肉是非常考验主厨的手艺的，有一部分主厨可能会把烤五花肉做出来的有一些油腻感。
烤梁筋相比之上特色菜就稍微有点没有那么火爆了，可是也是很多人尤其热衷于的对象，烤梁筋在烤的时候千万别烤时间太长，假如时间太长不但会变得很硬，并且口味会非常的不太好，并且对于牙口不好得人，嚼大半天都没办法吞咽。假如说烤韭菜在烤串中是荤菜之首，我觉得没有几个人会抵制，很多人平常不太喜欢苋菜的味道，但是在蔬菜水果层面烤韭菜应当是最好的，最好吃的一个烤蔬菜制品，而且在烘烤之后在苋菜上抹上特制的酱汁，吃起来非常的爽口。
烤腰子这个就各有各的观点，有些人是接受不了的，但是有些朋友都特别喜欢吃，有些朋友感觉吃起来有点儿咽不下，各有各的观点喜爱的人都说特别好吃，不喜欢的人连试都不试。我们都知道夏季晚上吃烧烤必点的串，一定有烤羊肉、烤五花肉串，假如说荤菜必点得话，一定是烤韭菜，除此之外还有烤梁筋和烤腰子都是特别好吃的，特别适合夏季烧烤店上点燃吃。
每次吃烧烤时必点的凉菜大丰收：从名字就可以看出“五谷丰登”，东北的这道美食做法很简单，就是将一些时令的蔬菜洗干净后装盘。通常都会有胡萝卜、黄瓜、葱段、水萝卜，来一个新鲜蔬菜的大杂烩。对于烧烤肉串的那种油腻感能起到中和作用。