脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
脆柿子选购注意事项
1、颜色。在挑选柿子的时候可以看看它的颜色。脆柿要挑选那种表面看起来比较鲜艳的那种这样的柿子就会味道比较的好吃，一般来说脆柿它的颜色都是红色的，所以要挑选颜色特别深的脆柿。这样的话你挑选出来的柿子成熟度就会比较的高，颜色越深，成熟度越高，也就是说味道就会越甜。
2、如果你发现有的脆柿的颜色是青色的，那么这种柿子就不要挑选了，因为这种柿子它的成熟度不高，味道会比较的酸涩。
以上内容参考 百度百科-脆柿子
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