测定方法为坍落度测定法。具体测定方法如下：
将混凝土拌合物按规定分三次装入坍落度筒中，每次用振捣棒按顺时针方向由筒中心向四周插捣25次，三次插捣完毕后将多余的混凝土刮平，垂直向上提起坍落度筒并移至一旁，混凝土拌合物由于自重将会产生坍落现象，然后用尺子量出混凝土坍落的尺寸，即坍落度。
用桶高(300mm)减去塌落后混凝土最高点的高度，称为坍落度。如果差值为100mm，则坍落度为100。坍落度越大表示流动性越好。
做坍落度试验测定拌合物的流动性，并辅以直观经验评定粘聚性和保水性。根据坍落度的不同，可将混凝土拌合物分为4级：低塑性混凝土（10~40mm）、塑性混凝土（50~90mm）、流动性混凝土（100~150mm）、大流动性混凝土（大于160mm）。
扩展资料
影响和易性主要因素
（1）水泥浆数量
以满足流动性为度，不宜过量。在水灰比不变的情况下，如果水泥浆越多，则拌合物的流动性越大。但若水泥浆过多，使拌合物的粘聚性变差。
（2）水泥浆稠度（水灰比）
水与水泥的质量比称为水灰比（W/C）。水灰比不宜过大或过小。水灰比过小时，混凝土拌合物流动性过小，会使施工困难，不能保证混凝土的密实性；水灰比过大时，又会造成混凝土拌合物的粘聚性和保水性不良。无论是水泥浆的多少，还是水泥浆的稠度，实际上对混凝土拌合物流动性起决定作用的是用水量的多少。
（3）砂率
砂率是指砂用量与砂、石总用量的质量百分比。砂率不宜过大或过小，存在一合理砂率。砂率过大时，骨料的总表面积增大，包裹集料的水泥浆层变薄，拌合物流动性降低；砂率过小，则会使拌合物粘聚性和保水性变差，产生离析、流浆等现象。影响合理砂率的因素：石子最大粒径与级配、砂的细度模数、水灰比、流动性要求、外加剂等。 施工时应尽量选用较小的砂率，以节约水泥。
参考资料来源：百度百科-混凝土拌合物和易性
坍落度试验：1}先用湿布抹湿坍落筒，铁锹，拌和板等用具。 {2}按配合比称量材料：先称取水泥和砂并倒在拌和板上搅拌均匀，在称出石子一起拌和。将料堆的中心扒开，倒入所需水的一半，仔细拌和均匀后，再倒入剩余的水，继续拌和至均匀。拌和时间大约4-5MIN。 {3}将漏斗放在坍落筒上，脚踩踏板，拌和物分三层注入筒内，每层装填的高度约占筒高的三分之一。每层用捣棒沿螺旋线由边缘至中心插捣25次，要求最底层插捣至底部，其他两层插捣至下层20-30MM。 {4}装填结束后，用镘刀刮去多余的拌和物，并抹平筒口，清楚筒底周围的混凝土。随即立即提起坍落筒，操作过程在5-10S内完成，且防止提筒时对装填的混凝土产生横向扭力作用。 {5}将坍落筒放在以坍落的拌和物一旁，筒顶平放一个朝向拌和物的直尺，用钢尺量出直尺底面到试样顶点的垂直距离，该距离定义为混凝土拌和物的坍落度值，以MM为单位。结果精确至5MM。以同一次拌和的混凝土测得的两次坍落度的平均值作为试验结果，如果两次结果相差20MM以上则需做第三次，而第三次结果与前两次结果相差20MM以上，则整个试验重做。 {6}通过采用侧向敲击，进一步观察混凝土塌落体的下沉变化。如混凝土拌和物在敲击下渐渐下沉，表示粘聚性较好；如拌和物突然折断坍，或有石子离析现象，则表示粘聚性较差。 {7}另一方面查看拌和物均匀程度和水泥浆含纳状况，判断混凝土的保水性。如整个试验过程中有少量水泥浆从底部析出或从拌和物表面沁出，则表示混凝土拌和物的保水性良好；如果有较多的水泥浆从底部析出或从拌和物表面沁出，并引起拌和物的集料外露，则说明混凝土保水性不好。
维勃稠度 维勃稠度的测试方法是将混凝土拌合物按一定方法装入坍落度筒内，按一定方法捣实，装满刮平后，将坍落度筒垂直向上提起，把透明圆盘转到混凝土截头圆锥体顶面，开启振动台，同时计时，记录当圆盘底面布满水泥浆时所用时间，超过所读秒数即为该混凝土拌合物的维勃稠度值。此方法适用于骨料最大粒径不超过40 mm，维勃稠度在5～30 s之间的混凝土拌合物的稠度测定。 混凝土拌合物流动性按维勃稠度大小，可分为4级：超干硬性（≥31 s）；特干硬性（30～21 s）；干硬性（20～11 s）；半干硬性（10～5 s）。</CA>
坍落度法：
1 湿润坍落度筒及其他用具，并把筒房子不吸水的刚性水平底上，然后用脚踩住两个踏板，使坍落度筒在装料时保持位置固定。
2 把取得的混凝土试样用小铲分三层均匀的装入桶内，捣实后每层高度为筒高1/3左右，每层用捣棒沿螺旋方向在截面上由外向中心均匀插捣25次，插捣筒边混凝土时，捣棒可以稍稍倾斜，插捣底层时，捣棒应贯穿整个深度。插捣第二层和顶层时，捣棒应插透本层至下一层表面。装顶层混凝土时应高出筒口。插捣过程中，如混凝土坍落到低于筒口，则应随时添加。顶层插捣完后，刮出躲雨的混凝土，并用抹刀抹平。
3 清除筒边地板上的混凝土后，垂直平稳的提起坍落度筒。坍落度筒的提高过程应在5~10秒内完成，从开始装料到提起坍落度筒的过程中，应不间断的进行，并应在150S内完成。
4 提起筒后，两侧筒高与坍落后混凝土试体最高点之间的高度差，即为混凝土拌合物的坍落度值。
照着书打给你的。另外一种方法你要我再看把~追问
这是我作业里面的一个论述题，上面没有说是用坍落法还维勃稠法。
还有其它的几个问需要请教！！！
说！
追问1：建筑材料与建筑科学的发展有何关系？
还有就是关于测量的问题