葡挞跟蛋挞有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

葡挞和蛋挞是两种经典的葡式糕点，都是由葡萄酒商人在过去世纪初期从葡萄牙带回中国，并在当地发展成民间小吃。尽管它们外形相似，但其成分和制作方法的差异非常大。下面将从食材、制作及口感等方面为大家详细介绍葡挞和蛋挞的不同。

首先是食材方面，蛋挞的名字已经说明了这个点心不出意外的主要材料是鸡蛋，加上牛奶、糖等。而葡挞的核心馅料是葡式酥皮，再加上猪肉火腿丁、洋葱、芝士、牛奶等。所以口味上葡挞比蛋挞更加充实、丰富、有嚼劲。

其次是制作方式方面。葡挞的酥皮质地比较细腻，需要先将低筋面粉和高筋面粉混合，在不断揉捏之后，加入冷水和黄油，揉成球状后再擀成酥皮，最后再放入模具烤制。相较而言，蛋挞的制作较为简单，只需要将鸡蛋、牛奶、糖混合后，倒入已经擀好的面皮中，再经过烤制即可。

最后是口感方面。葡挞的酥皮比较香脆，馅料的味道会随着制作过程中逐渐渗透到酥皮中，吃起来外焦里嫩，脆嫩可口。而蛋挞的口感比较细腻、滑嫩，搭配上面皮的酥脆，有一种滑脆的感觉，吃起来温和柔顺。

综上所述，尽管葡挞和蛋挞都是葡萄牙的经典甜点之一，但两者在食材、制作方法和口感上都存在很大的差异。喜欢葡挞和蛋挞的人也可以尝试不同的口感和味道，让自己的味蕾更加充实多样。