“拔雪挑来踏地菘”指的是白菜。
这句古诗“拨雪挑来踏地崧，味如蜜藕更肥浓”出自唐代诗人白居易的《种白菜》，描述的是冬季种植的白菜。白菜是一种冬季蔬菜，因为冬季天气寒冷，大雪覆盖了土地，这时种植的白菜更加美味。
白菜，十字花科芸薹属二年生草本，高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色；花期5月，果期6月。大白菜列为芸薹种中大白菜亚种，在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。
白菜相关介绍
白菜原产中国华北，古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。明末清初白菜种植才较为普遍，清代后期，南北各地相继出现了一些不同品种，中国形成了约800余个特色显著的地方品种。
白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜的谐音为“百才”“百财”，为美好愿望寄托之意。
以上内容参考百度百科-白菜（十字花科芸薹属植物）
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