饭团的米应该这样蒸：
1. 选用合适的米：通常使用短粒米或者寿司米来做饭团，因为这种米具有较高的粘性，能够保持饭团的形状。
2. 清洗米：将米放入深碗中，加入冷水，搅拌一下，然后倒掉水。这个步骤可以重复一到两次，直到水变得比较清澈。
3. 浸泡米：将清洗过的米加入适量的水浸泡一段时间，一般约30分钟至1小时，有助于米变得更加软糯。
4. 蒸煮：将浸泡好的米倒入电饭煲或者蒸锅中，加入适量的水，然后开始蒸煮。一般来说，米和水的比例是1:1到1:1.5。根据米的品种和个人口味，可以适量调整水的量。
详细的步骤和技巧如下：
选用合适的米是做饭团的第一步，因为不同的米种和品质会影响到饭团的口感和粘性。一般来说，短粒米和寿司米是比较常见的选择。
清洗米是为了去除米中的杂质和过多的淀粉，这样蒸出来的米会更加清爽。浸泡米则是为了让米充分吸收水分，变得更加软糯。
在蒸煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握。如果使用电饭煲，可以按照说明书上的指示进行操作。如果使用蒸锅，一般来说大火蒸煮20-30分钟左右就可以了。
同时，为了让饭团更加美味，可以在蒸煮的过程中加入一些调味料或者食材，比如盐、油、芝麻、海苔等。
总之，蒸饭团的米需要注意选用合适的米、清洗、浸泡和蒸煮的步骤，同时可以根据个人口味加入一些调味料或者食材来增加饭团的风味。