平时我们都喜欢在超市采购虾回来做成菜与家人分享，有时候买鲜虾有时候买冻虾，但是作为并不靠海的内地城市，我们买冻虾的时候会多一下，因为冻虾更易于保存。但是冷冻并不能确保海鲜完全不变质。一般如果保存不得当其营养损失就比较大，有时候甚至还会出现变质的情况，那么我们应该怎样更好的做好冻虾保鲜呢？
现在的国家标准是3个月，没这个标准之前通常是6个月，冰箱其实是一个很干燥的地方，海鲜存放久了会脱水变质，所以冷冻海鲜还是应该尽早食用。
一般我们会把冻虾单独包装起来裹上冰块然后存放在冰箱的冷冻区。就是需要将虾的头部整个去除！这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉！同时我们还需要将虾的尾部三篇虾剑去掉，这个是为了以防万一的，虾剑是什么都不用我解释了吧，剩下的是我们需要哪一个小盘子，然后铺上
保鲜膜，并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了！
冷冻并不能确保海鲜完全不变质。一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和
硫化氢，使得海鲜散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成
食物中毒，但至于是否会致癌，还有待科学考证。此外，虽然在长时间冷冻状态下，能够引起腐败的微生物处于不活动状态，但海鲜的口感会受到影响，风味也会变差。如果不按照标准任意延长冷冻海鲜
保质期，则很有可能造成海鲜变质。食用对人体有害。与冷冻海鲜相比，处于鲜活状态下的海鲜的口感、营养水平是最好的。市民购买冻海鲜产品后可登录中国标准服务网>>，查询该标准下的产品保质期。