像这种情况开封红酒该怎么保存？

Question

是这样的，我非常喜欢喝红酒，特别夏天来了就更喜欢，但是每天又不能多喝，只能喝100多200ml 吧，可是大多红酒都是750ml ，这样的话肯定就喝不完了（只有我一个人），倒了很可惜，由于条件有限，没有冰箱（好像放冰箱也不是很好），所以我就想，可不可以把它浸泡在冷水里呢，可以放多久？（记住是开封的）在网上到处都没搜到这方面的答案，只有请教大家了，请尽量详细点。也请不要在其他地方ctrl+c+v，该搜的我都搜了看了，谢谢
？？？？？？

Answer 1

开瓶后的保存方法：
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”绝对是我们享用酒精饮料的最高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。
不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

保存红酒的方法：

有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。

以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。

玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。

因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

1、葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。
2、将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。
拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。
建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站
立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，
这样沉淀物就落在瓶底了。
周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。
相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。
通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种"突变的行为"会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。

Answer 2

其实很简单你喝不完的情况下把木塞在塞上去，然后把红酒倒放过来，(意思是红酒吧木塞浸泡着）然后放在通风干燥阴凉处，这样保存打开的红酒一般可以2个星期左右我说的这是夏天，下次喝的时候你可以去门口的小卖铺买冰冻的雪碧，或者七喜调着喝味道更好，如果喜欢喝纯的，那最好找点冰块！味道更佳！！！其实我也很爱喝红酒的，不胖不张脂肪！！追问

我们这里一般都30多度啊，好像温度不能超过25度来着？还是18度？

Answer 3

　　打开后的红酒最好在24小时尽可能的饮用完，对于没有饮用完的葡萄酒，从科学的角度建议选用专业的抽真空瓶塞，抽走真空，然后放入酒柜里，可适当把酒柜温度调到最低(10-12度)，这样葡萄酒可储藏72小时左右，保证品质不变。
　　打开后的红酒可以选择放冰箱，很多人都不喜欢将开瓶之后的红酒放冰箱，其实冰箱提供的温度能很好的延缓开瓶后的红酒变质，放进冰箱之前要记得将软木塞塞回瓶身，这样就能储存2-3个星期。
　　先用蜡将瓶口密封，建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。
　　保存的温度最好在10-14°(各种酒的最佳保存温度不一样)，微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。因此常温很不适合已经开封的葡萄酒保存，昼夜温差大，不同季节和最佳保存温度差异也大。
　　当然，不管你采用多好的保存方法，打开以后的葡萄酒始终不能保存很久，所以能喝掉就尽量喝掉。

Answer 4

速度开封，倒出来封紧。不要放水里，木塞是用来透气的，水封反而不好。三五天基本上没什么问题，不过一般1000以下的红酒都没什么保存的价值，喝了也就喝了。
经常喝红酒不如去买个小冰箱，就3-5升的冰箱也不要多少钱，少喝两瓶就可以了追问

如果不把瓶口那部分放水里这样成不成呢？看你们说的好像都是在常温下可以放个好几天的样子，难到真行？还有，好像红酒放冰箱不好吧，温度够了，湿度不够吧？好吧，我买的也不是什么特高级的，不讲究这么多，只要不坏就行

追答

减少启瓶塞的时间和次数，一般三五天都没问题。不是高档红酒糖分很多，放的时间越长，挥发和氧化的程度越长。喝红酒多邀几个人一起吧，一次喝完最好

Answer 5

开瓶后，确实没有太好能较长久的保存办法，建议购买375ml装的。即使采用抽真空瓶塞，或惰性气体吹填，并注意保存条件（如放入冰箱冷藏室），一般也只能保证2~3天酒质不会明显降低，极限时间1个礼拜。