为什么猪肉煮熟后，有时偏红色，有时偏白色？

Question

不是未熟，是烹饪手法的问题。

Answer 1

如果不加任何着色剂（比如酱油），有可能是因为不同部位的猪肉含血量不同，或是肉中的血没有放干净引起的，如果不喜欢可以在煮肉时先汆烫一下，就可以去除肉中的血红色了

Answer 2

这是因为肉的位置不同，所以煮熟后颜色不同。例如；里脊偏白。后【秋】腿，偏红色。本回答被提问者采纳

Answer 3

1,火候不一样
2，肉的位置不一样
3，着色剂不一样
等等

Answer 4

跟部位有关系，红色的比较嫩，白色的发柴

Answer 5

肉的部位不同，颜色就有区别。
你可以试验一下，里脊、前腿、后退、槽头都是有区别的。