在元代一本《日用本草》中得到证实。本书作者在杏子条目中说：“谚语，桃饱，杏伤人,良有意也。”从这句话可以看出早在700多年前在民间就流行这句本是好意的口头谚语，但到后来有人又说吃李子能死人，恐怕就无根据了，纯属恶搞而已。
现在我们就以中医的观点，梳理一下这3种水果的功效，好让大家给它们一个恰如其分的评价。
桃子、杏子、李子都是蔷薇科植物桃树、杏树、李树的成熟果实，采收期差不多都在6-8月间,依次是杏、桃为先,李偏后期。
桃子
中医理论认为，桃子味甘、酸，性温，具有生津、止渴、充饥、润燥、通便、补心、爽神、活血、养颜等功效。除适用于普通体质人群作为营养食品外，尤其适合体质偏寒，四肢不温、怕冷、倦怠、面色苍白不华、食欲不振、缺酸性消化不良、喜热饮热食和便秘不爽者食用。
吃桃前先刷去皮外绒毛，再用开水烫一下，剥去外皮。由于桃子含糖分较高，不宜多食，多食易腹胀不舒。中医认为桃性温，多食桃会产生身体发热的感觉，所谓“桃饱人”。
现代营养学研究结果表明，桃子除含有多种营养成分外，尚含有挥发油、有机酸、黄酮、糖苷和糖醇等多种保健功能成分，对人体具有一定的保健功能。
杏子
中医理论认为，杏子味甘、酸，性温。900多年前，宋代《本草图经》杏子条目下说：“杏子类梅者味酢（醋），类桃者味甘。”古代医者认为味极酸者，性随之而变为大热。由于杏子具有生津止渴、润肺止喘、减轻燥咳和腹部冷痛等功效，除适用于普通人群作为营养食品外，尤适合体质偏寒，四肢不温、怕冷、口干、口渴、干咳少痰、喘息乏力以及胃寒缺少胃酸，食欲不振，消化不良者食用。
中医认为，杏不可多食，多食会生痰生热。体质偏热，小儿，产妇不可食。龋齿，胃酸过多，尤其胃、食管胃酸返流患者均不可食用。
古代医著说食杏的害处颇多，如多食可致复发老病、脱发、掉眉毛、目盲、生疮、伤筋骨和使精神发昏等。但这些说法至元代以后，即逐渐被淡化了。人们自明清以后的医药和饮食文献中，就很少看到对食用杏子后所引起的不良反应的记载。这也足以说明古人对认识杏子不实之处。
现代营养学研究结果表明，杏子除含有多种营养成分外，尚含有挥发油、有机酸、多糖、糖醇等多种保健功能成分，对人体具有一定的保健功能。
杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。
李子
《泉州本草》中医理论认为，李子味甘、酸，微苦，性平，具有益气、生津、止渴、清热功效，除适合普通人群作为营养食品外，还适合气阴两虚体质的人群，以及烦热、口干、口渴、乏力、食欲不振者食用。近代中医文献有报道：吃李子或饮鲜汁有降低内热和辅助治疗肝硬变腹水等功效。
从唐代至清代以来的医药文献来看，古代医家对李子的养生功效评价还是不错的。由此可见，几百年来民间对李子流传的恶意评价是毫无根据的。
中医认为，李子不可多食，脾胃虚弱者尤应慎食。
现代营养学研究结果表明，李子除含有丰富的营养成分外，尚含有β胡萝卜素、隐黄素和叶黄素等多种保健功能成分，具有一定的保健功能。
桃、杏、李均属于贮存期短的水果，水果商通常称其为“热货”。为满足广大食客四季皆能享受这3种水果口福，市场上能买到这些水果的糖水罐头、果干、蜜饯、糖渍、盐渍小食品等。
桃、杏、李是中国特色水果，中国游客在海外超市中常见到它们的身影，倍感亲切。盛夏季节正是吃这3种可爱水果的好时节，别听信那些有损它们形象的流言蜚语，吃吧，放心吃吧，但别过量！
用营养学理论解析
杏、桃、李的营养特点
桃、杏、李都属于核果类水果，味道鲜美，营养丰富，是人们较为喜欢的鲜果。
1、水果类的特点是含水分多，能量较少。杏、桃、李都属于水果这一类，当然也是具有这样的特点啦。
每100克的杏、桃、李中含的水分接近90%；杏和李中含的能量是一样的，都是36千卡，桃要高一些，为48千卡，也许这是桃“饱人”的原因之一。
2、含有丰富的维生素，维生素C含量相对较少。
杏中的胡萝卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍，但是这三种水果中B族维生素含量都差不多，含的维生素C也不高，100克中不超过7毫克。
3、含有多种矿物质，其中含钾丰富。杏含的钾最高，为226毫克，其次是桃和李，在150毫克左右；但钙、铁、锌的含量都比较低。
4、含有丰富的膳食纤维（包括纤维素、半纤维素和果胶），三种水果中果胶含量约为0.3%-1.3%。膳食纤维在肠道中能促进肠道蠕动，有降低胆固醇作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。
5、杏、桃和李中的有机酸含量约为0.2%-3.5%，其中主要为苹果酸。能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
6、桃、杏和李中的单宁含量约为0.074%-0.127%，单宁是多酚类化合物的总称，我们常见的水果切开后过一段时间会变褐色或黑色，这就是单宁被空气中的氧氧化所致。另外，还含有胡萝卜素、儿茶酚、黄酮类等。这些植物化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、增强免疫能力、延缓衰老等作用。
7、杏、桃、李中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素等植物化学物质，它们具有特殊生物活性，有益于机体健康。
8、桃、杏、李果仁中含有苦杏仁甙，在体内代谢过程中可产生氢氰酸，食用后可能发生中毒。
大量的研究证实，每天吃水果对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。《中国居民膳食指南2007》中推荐我国成年人每天水果200克～400克。
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