茶叶应该如何泡才正确?

Question

如题所述

Answer 1

首先要讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。现代科学技术的进步提出了科学的水质标准，卫生饮用水的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容。

其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。

三是要注意泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。

四是注意泡茶水温。泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。

五是注意冲泡时间。冲泡茶叶的时间和次数相关。茶叶冲泡时间与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯都有关系。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，用茶量多，水温高。细嫩红绿碎茶，冲泡时间宜短，3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至1/3茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。冲泡乌龙茶的次数可达5—7次，又由于其多用小型紫砂壶，冲泡时间较短，一般约2分钟左右，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

Answer 2

绿茶要求水温在80-90度左右，水文不能太高，因为绿茶很嫩，会泡熟，会苦。如果需要观赏，最好用透明玻璃杯，但是不要用双层的那种真空保温杯，因为保温杯会使水的热量散发不出去，也会使茶水变苦，颜色会变黄。刚开始泡茶要把水倒在杯子三分之一的位置，让茶叶慢慢舒展开来，一般新茶3分钟左右就会舒展开来，然后这时就可以续水到杯子的三分之二的地方，因为要留出至少一个手指宽度的地方来拿杯子，倒满了会烫手。中国有句话叫茶满欺客，就是这个意思。喝茶也是要喝到杯子的水剩三分之一时就可以接着续水了。 至于红茶和乌龙茶，一般就需要开水了，也就是100度的水。但是红茶里的金骏眉除外，金骏眉需要的水文在90度左右。

Answer 3

茶叶到底泡多长时间口感才最好？

Answer 4

这才是凤凰单丛茶叶的正确冲泡方法，也就是潮汕功夫茶的泡法，不要再泡大壶茶了。这样冲泡才能色香味俱全，教你如何冲泡单丛茶叶。

Answer 5

这么问比较笼统
不同的茶泡法都不同。比如绿茶要求温度80-90。乌龙茶要求刚沸的水泡。
而不同的绿茶，也有分上投法，下投法，中投法。
根据茶叶的老嫩度不同，对水温还略有差异。
甚至用什么水来泡也有讲究。
茶叶与水的比例也有要求，绿红，茶一般茶水比是1：50

最最简单的，不讲究的方式就是，把茶往杯子里一放，冲上水就行了。本回答被网友采纳