第1个回答 2007-06-19
大多数人认为泡茶用开水最好，实际上并不是这样，这要根据茶的种类和老嫩来决定。
一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲泡，在这个范围内，茶叶越细嫩，冲泡的水温越低，这样冲泡出的茶汤色嫩明亮，滋味鲜爽，并且茶叶中VC也破坏较少。
泡饮花茶及中低档红茶、绿茶要用100℃水冲泡。
龙茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水冲泡，才能冲出它们特殊的香气和味道。
第2个回答 2007-06-18
说得简单点，一般普洱茶和红茶要100度
乌龙茶95度到100度
绿茶70到90度
花茶因为是属于绿茶窨制而成的再加工茶，所以冲泡温度跟绿茶差不多
总的来说冲泡的温度跟茶叶的嫩度，以及其工艺有关，嫩度越好，发酵程度越低温度相对越低，另外跟茶叶的品种也有关系
第3个回答 2007-06-16
冲泡普洱茶、乌龙茶、红茶都需用100度的沸水进行冲泡～
花茶和绿茶特别是高档的绿茶，所用水温一般控制在80度左右，水温太高会把茶叶给煮熟了～使茶汤变涩～
第4个回答 2007-06-17
生熟普洱茶```乌龙茶```红茶水温都在100度``
绿茶水温在75-85度之间``
新花茶水温在100度```陈花茶水温在90度``