禁忌：做豆腐时不可放葱
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
参考资料：http://news.xinhuanet.com/health/2005-04/04/content_2782828.htm
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第1个回答 2011-03-10
豆腐里还有钙质，葱里含有草酸，两者结合会生成草酸钙，不易被人体吸收，还有可能在体内聚集，形成结石的，影响健康，所以葱和豆腐在一起做最好少吃
第2个回答 2022-11-17
豆腐能放葱。
传言说豆腐和葱不能一起吃，豆腐和葱一起吃会影响钙质的吸收，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以豆腐和葱一起吃是没有问题的。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
葱（学名：AlliumfistulosumL.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
传言说豆腐和葱不能一起吃，豆腐和葱一起吃会影响钙质的吸收，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以豆腐和葱一起吃是没有问题的。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
葱（学名：AlliumfistulosumL.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
第3个回答 2011-03-10
因为葱中含有草酸，豆腐里含有钙，在一定温度下，容易发生反应，产生草酸钙，难以被人体吸收。。。
第4个回答 2011-03-10
豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。
不被人体吸收
不被人体吸收