第1个回答 2014-09-10
偶尔看到这个老帖子，就楼主给的那个推荐回答还自称很专业很负责？我无语了。奶茶店用的碎茶叶那得是多破的店。正规的店用的都是锡兰阿萨姆红茶，立顿，花茶，西风等。还有他说的植脂末问题，根本没那么可怕，动不动就说反式脂肪酸不好，是，是不好，可问题是里面含量基本是符合人体国家的要求的，不拿他当水天天喝是没问题的，就像你吃肉，你天天拿肉当饭吃一样有问题。鄙视这种危言耸听的人。动不动就说都是化学。果葡糖浆，淀粉水解产物，能有什么害处，至于胶体什么的，淀粉胡化了还能有胶体的一部分作用呢
第2个回答 2011-03-20
很专业，很负责的告诉你：最垃圾的茶叶碎末
补充：奶茶店的味道都是靠调味剂配出来的，没有一滴奶，也没有一滴茶！讲句店家不爱听的，现在街上卖的所谓奶茶一般就是一杯化学制剂冲调品！所用植物粉末，第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。 “氢化植物油”就是在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。所谓的珍珠、布丁就是食用凝胶，化学成分类似塑料，虽说对人体无害，可是对人体无益，喝一杯这种奶茶，除了口感不错，什么也不是，代价是你身体机能的损害，试问知道的有几个敢喝？
你可以留心，卖这种液体塑料的店家喝店员自己喝不喝？我是从来没见卖这东西的人自己喝过，他们最清楚，喝进去的是什么。
如果你买的奶茶，真的是用的牛奶，那么一杯至少20-30元！本回答被网友采纳
第3个回答 2011-03-21
快乐柠檬源自仙踪林，其实口味嘛，也并不是十分大众，你没发现他们的店铺都围绕着上海，北京，广州走么？而且，都是写字楼附近。口味是偏重呢。。。至于加盟，都是上年才开放的。
阿二冰茶的话。。来自珠海。。走的路线也是偏高的，口味就相对大众。就是设备照样贵。不过论资历，肯定是快乐柠檬高啦。
设备的话，用的咖茶机，其实这个机器跟半自动咖啡机差不多。就是利用锅炉的压力，将一定温度的水透过茶叶，萃取出来。
茶肯定讲究啦。但也不是每个茶都拿去萃取的。
第4个回答 2011-03-23
他们使用的有红茶和烤茶，你如果要尝试的话，可以买立顿的红茶包来试下。快乐柠檬这样的奶茶店是使用自己定制的拼配的红茶，市场上是买不到的。不过立顿的来做就挺好了。
奶茶店使用的“高末”也就是“高碎”，是那种颗粒很小的茶叶，这些店一般来说都会选择特定的茶叶；他们可以把“高末”放到咖茶机里边萃取，这样会让茶的香气和精华最大化。不过一般的店里还是自己煮泡的茶叶，要不他们也忙不过来呀。