好丽友蛋黄派正面明确写着＂不含反式脂肪＂，但包装后面的配料表里却明确写着＂氢化植物油＂，众所周知氢

Question

好丽友蛋黄派正面明确写着＂不含反式脂肪＂，但包装后面的配料表里却明确写着＂氢化植物油＂，众所周知氢化植物油属于反式脂肪酸，对人体危害极大，为什么其包装上却标明不含反式脂肪？这种自相矛盾意味着什么？

Answer 1

我是学食品的，首先要纠正楼主的是，氢化植物油属于反式脂肪酸这句话。事实是，氢化油在生产过程中不可避免的会产生反式脂肪酸
然后…某楼的口气好像内部员工啊…敢这么说请拿出真凭实据
最后，关于楼主所问的具体问题，请参阅《中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究》一文，到底吃进去多少可以计算的出来
当然，文章是10年发表的，好丽友在11年宣布实现反式脂肪酸为0，这其中难免有出入
我的建议是，吃东西配料越简单加工工艺越少越好

Answer 2

也是rio搞笑,首先氢化植物油属於反式脂肪酸这个论点,请你拿出论据来证明.事实上它们的关系仅仅是在制造氢化植物油的时候,会产生顺式及反式两种产物.蛋黄派使用的是顺式的氢化植物油,不行吗?
其次脱离剂量谈毒性的都是耍流氓.任何致癌物质(包括这几天传出来的星巴克致癌),又没有叫你直接把一斤给吃下去,只要符合食品添加剂的标准,那都是合法合规的.就算蛋黄派中含有反式脂肪酸,只要它的含量控制在国家标准以下,我就可以认为它没有.就像化学里面我们知道没有100%的纯净物,但你比如说工厂在生产化学试剂的时候,只要有效成分达到99%以上,杂质仅仅在1%以内的,我都可以作为纯净物拿去卖啊.本回答被网友采纳

Answer 3

“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸追问

那对身体有危害吗？

追答

欧美好多国家都禁止了使用氢化油，危害肯定是有的，不过吃不死人就好~ 就好比有好多国家都禁止使用味精，在中国还不是餐餐必放？

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Answer 4

所谓“总所周知“是不准确的，氢化植物油并不等于反式脂肪酸。
植物油氢化过程中主要产物是顺式脂肪酸，同时含有副产物反式脂肪酸；过去没有认识到反式脂肪酸对人体的危害，是不分离的。现在可以在工艺上将反式脂肪酸分离出去。

Answer 5

氢化过程会产生部分反式脂肪，所以氢化植物油容易含有反式脂肪，可以通过精炼来去除反式脂肪，不矛盾。但是要做到“零”几乎不可能，总有点残留。