呼饼的做法谁知道？给分

Question

急！！！

Answer 1

是烀饼..

这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头！！

主料：面粉、豆角（有的地方叫芸豆），土豆（最具营养价值的食物）、五花猪肉

辅料：猪油（千万别放植物油）、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱（此菜的关键，没有它就没味了）

开始做了

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（这样做是为了让面变得更软）， 将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。

6、注意不要让汤收的太干。

7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了！！！！！

http://life.sina.com.cn/art/2005-11-08/153186880.shtml这里还有视频呢！

Answer 2

我来说：老北京传统主食：呼饼
一．把韭菜摘好，然后洗净：
瞧这韭菜，绿油油的，多漂亮啊，妈妈在我小时侯就告诉我，韭菜有特殊的气味，是可以杀毒的，对身体非常有好处，所以韭菜本身从来不长虫子．所以多吃韭菜可以祛除身体里的有害生物．
二．把韭菜切碎
刀工要好啊，切韭菜的时候，只听卡擦卡擦的声音．又快又好，做饭刀工的确是非常重要的．
三．把韭菜末装在大盆里，撒上鸡精：
四．然后撒上葱末，姜末（据说吃韭菜就肯定要放这两样），香油，盐，味精．
五．在锅里放好油，炒几个鸡蛋，放上醋（可以去腥），总之，最后准备成鸡蛋末就好了．我推荐把鸡蛋打好以后，先摊成鸡蛋饼，然后快速用筷子捣碎．
六．把炒好的鸡蛋末倒入先前的韭菜盆里
七．搅拌均匀，这就是呼饼的陷料了．呵呵．比PIZZA的馅料容易多了吧．颜色鲜艳，很令人有食欲．
http://bbs.megajoy.com/bbs_view.aspx?fsubid=34&fid=1666042

Answer 3

哈哈，呼饼，小时候吃过．和以上朋友的都不一样，我这是用玉米面做的．
1．把暮蓿（茴香也可以）洗净切碎．
2．三分之一的白面，三分之二的玉米面拌匀，用开水边烫边搅拌，水不要太多哟，用手抓面能形成面团就可以了．
3．把菜和盐放入面中，和匀．
4．铁锅内放适量油，涂抹均匀，把面平铺在锅里，不要太厚哟，否则不好熟滴．盖盖子，不停的转动铁锅，让饼受热均匀，防止糊锅．
感觉时间差不多就可以出锅啦！

Answer 4

不知道