酒店凉菜:爽口萝卜丝、凉拌海带丝、手拍黄瓜、凉拌莲藕等。
准备材料:海带、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、香油、鸡粉
步骤:
1、 海带清洗干净,开水焯烫一遍,切成细丝。
2、 胡萝卜洗净,整根擦成细丝,不要切断,有多长就擦成多长,然后和海带放在一起。
3、取一个干净的小碗,把大蒜剁碎,然后放入小碗内。
4、小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺,混合搅拌均匀。
5、 海带丝加入盐1小勺,这里需要注意的是,如果海带是咸的,就不要放盐了,可以用筷子尝一尝味道。
6、把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上,搅拌均匀就可以了。
7、成品。