豆腐的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

Answer 2

豆腐有蛋白质、微量元素、维生素、植物激 素等营养物质，在吃了之后还能快速被胃肠道吸收。

1、蛋白质：豆腐属于一种比较常见的食物，豆腐是用黄豆和黑豆经过加工制作而成，有一种比较口感比较好的食物，豆腐当中含有非常丰富的植物蛋白，在吃了之后能快速补充身体所需营养，还能增强自身体质和减少疾 病感 染。

2、微量元素：豆腐的营养价值比较高，其中的微量元素含量比较多，而且含量也会很高，其中的铁元素、镁元素、钙元素、钾元素、锌元素、铜元素、磷元素含量都比较高，在吃了之后可以增加骨密度来预防骨 质疏 松，同时还能促进红细胞合成和加快身体的代 谢，以及增强自身免 疫 力等功效。

3、维生素：豆腐当中的维生素含量比较高，其中的维生素B1比较多，在吃了之后能快速被消化系统吸收还可以起到保养皮肤和延缓衰 老作用。

4、植物激 素：豆腐当中含有雌 激 素比较丰富，适当吃一些豆腐，可以调节体内的 激素水平和补充身体所需的激 素，让身体激 素水平变得更加平稳。

Answer 3

豆腐算是我们日常当中，非常常见的一种食材，它味道香甜软滑，口感比较好，而且烹饪的方式也多种多样，营养价值也颇高，因而广受大众的欢迎。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质，而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
有些食材和豆腐同食可能在体内产生结石，对身体产生危害，比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物。
两者同食可能引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的时候食用蜂蜜。
食用方法
煲汤
准备适量排骨、豆腐等食材，将排骨放到带有清水的锅里熬制1小时，将豆腐放入即可食用，能够有效地促进新陈代谢。
炒菜
将适量白菜、豆腐一起放入锅中煎炒，然入适量粉条，搅拌均匀后即可食用，能够给人体补充能量。

Answer 4

豆腐可以为身体提高异黄酮，异黄酮可以改善激素平衡，有助于预防骨质流失。此外，豆腐含有大量的钙，钙对于健康的骨骼是至关重要的，是决定骨骼强度的关键因素。

Answer 5

豆腐的营养价值极高，用于熬汤煎炸或者蒸煮，味道口感都很好，香甜软滑，非常有利于吸收和消化。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质，豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
豆腐属于豆制品类的食物，其中含有丰富的蛋白质以及钙元素，可以促进骨骼和牙齿发育，特别适用于缺钙引起疾病的人食用。
食用方法
煲汤
准备适量排骨、豆腐等食材，将排骨放到带有清水的锅里熬制1小时，将豆腐放入即可食用，能够有效地促进新陈代谢。
炒菜
将适量白菜、豆腐一起放入锅中煎炒，然入适量粉条，搅拌均匀后即可食用，能够给人体补充能量。