香辣肉丝的做法
我要的香辣肉丝，肉丝和香菜辣椒不是炒在一起的，是分层放到盘子里的，然后辣椒好像是炸过。以前上高中时在一个饭店吃过，之后就再没见过这种做法的香辣肉丝做法。我在网上找了好久，都不是我想要的，请大厨们都帮帮忙，小女子在此谢谢各位了。
主料：猪里脊肉200克、胡萝卜1个、尖椒1个、黑木耳50克。
辅料：食用油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉2勺、生抽3勺、陈醋4勺、白糖3勺。
具体步骤如下：
1、准备食材。
2、猪里脊切成肉丝，加入1勺生抽、1g盐、1勺料酒、1勺淀粉、腌制20分钟入味。
3、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、尖椒切丝备用。
4、4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉调成料汁备用。
5、不粘锅倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。
6、肉丝变白后盛出备用。
7、重新烧油，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入蒜末炒香。
8、放入配菜继续翻炒。
9、加入肉丝翻炒。
10、倒入调好的料汁翻炒。
11、出锅前撒少许盐调味即可。
12、装盘出锅即可。
1、蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝
2、倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀
3、锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出
4、油温继续加热，复炸30秒
5、锅中放入食用油5ml，放入食材、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒
香辣肉丝成品图
1、首先准备好以下食材：蒜3克、香菜40克、葱花1根、猪肉300克、淀粉20克、食用油200毫升、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、辣椒面15克。然后将蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝。如下图所示。
2、然后倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。如下图所示。
3、再锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。如下图所示。
4、等油温继续加热，复炸30秒。如下图所示。
5、然后在锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可。如下图所示。
猪肉200克，鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克，香菜15克，精盐、干辣椒丝、蒜各适量，料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量。
将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成。本回答被提问者采纳