自制红糖饼是一种传统的中式点心,口感香甜,营养丰富。以下是制作红糖饼的详细步骤:
所需材料:
中筋面粉:200克
红糖:150克
花生油:适量
鸡蛋:1个
泡打粉:1/2茶匙
盐:1/4茶匙
牛奶:适量
香草精:几滴(可选)
步骤一:准备红糖浆
将红糖和适量的水放入锅中,用小火慢慢加热,不断搅拌,直到红糖完全溶解,形成红糖浆。
将红糖浆倒入碗中,放凉备用。
步骤二:和面
将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。
在另一个大碗中,打入鸡蛋,加入适量的牛奶和香草精,搅拌均匀。
将红糖浆倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
将面粉混合物分次加入鸡蛋红糖液中,边加边搅拌,直到面糊无干粉,呈流动性。
加入适量的花生油,搅拌均匀,使面糊更加润滑。
步骤三:制作红糖饼
将面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
预热烤箱至180摄氏度。
将烤盘放入烤箱中,烘烤约20-25分钟,或者直到表面呈金黄色。
取出烤盘,放凉片刻,然后将红糖饼切成适当大小的块状。
步骤四:装饰(可选)
如果喜欢,可以在红糖饼表面撒上一些椰蓉、芝麻或者坚果碎,增加口感和营养。
自制红糖饼的注意事项:
红糖的品质会影响红糖饼的口感和颜色,建议选择品质较好的红糖。
和面时,要确保面糊无干粉,否则烤出来的红糖饼会有硬块。
烤制过程中要注意观察红糖饼的颜色变化,以免烤焦。
红糖饼烤好后,要放凉再切,否则容易碎。
总之,自制红糖饼是一种简单易学的传统点心,适合家庭制作,既可以满足口腹之欲,又能增进家人之间的感情。
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