火鸡，这个北美印第安人的吉祥之鸟，拥有着一个美丽的传说。很久很久以前，在这片广袤的土地上，一只巨大的母火鸡飞临印第安人的部落，不仅带来了珍贵的谷物种子，更向部落的祖先传授了耕作的方法，因此，火鸡成了给印第安人带来福音的象征。
随着时间的流逝，这个故事在人们心中生根发芽，成为了每年感恩节和圣诞节期间的温馨回忆。美国火鸡联盟〈NTF〉，这个致力于保护和推广火鸡的组织，每年都会向总统赠送一只活火鸡和两只加工好的火鸡，作为节日的礼物。而总统，则会将活火鸡放生到公园，以表达对吉祥鸟的爱护之意。这种习俗，已经成为了美国传统的一部分，每年圣诞节，总统都会放生一只火鸡，以此表示吉祥。
随着时间的推移，火鸡的故事不仅成为了美国传统文化的一部分，更成为了人们心中对善良、感恩和关爱的象征。每年的感恩节和圣诞节，火鸡都会在餐桌上占据一席之地，而那放生的活火鸡，更是成为了人们对美好生活的向往和祝福。在这个故事中，火鸡不仅仅是一种动物，更是一种文化和情感的载体，它代表着人们对于美好生活的向往和对大自然的尊重。
在这个故事的引领下，火鸡的故事在每年的感恩节和圣诞节期间，成为了一道独特的风景线。人们在享用火鸡的同时，也深深地感受到了这份来自远古的吉祥和祝福。在这个充满爱与感恩的季节里，火鸡的故事，成为了连接过去与未来的纽带，它不仅让人们回忆起了那段美丽的传说，更让人们在心中种下了对善良、感恩和关爱的种子，让这份吉祥之鸟的故事，永远流传下去。
尼古拉成年公火鸡体重22～25公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85％以上，而肉鸡约70％，猪64％，牛羊仅54％，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的，所以欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。