圆白菜回锅肉怎么做有营养？

Question

如题所述

Answer 1

圆白菜回锅肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一份详细的圆白菜回锅肉的做法，可以帮助你做出营养均衡的美食。
材料：
五花肉：300克
圆白菜：500克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青蒜或葱：适量
豆瓣酱：1大勺
生抽：1小勺
老抽：1小勺
料酒：1小勺
糖：1小勺
食用油：适量
盐：适量
做法：
准备材料：五花肉切片，圆白菜洗净切成大块，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和多余的油脂，捞出沥干水分。
炒肉：锅中放入少量油，加热后放入五花肉片，中小火慢慢煸炒至肉片两面金黄，出油。
加调料：在锅中加入豆瓣酱、姜片、蒜片，炒出香味。
加入酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
炒圆白菜：将炒好的肉片推到锅边，如果锅里油太多，可以倒出一些，然后加入圆白菜，快速翻炒。
调味：在圆白菜变软后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
加水：根据个人口味，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让圆白菜完全熟透。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，让菜肴的味道更加浓郁。
出锅：加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
选择五花肉时，尽量选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的回锅肉口感更佳。
焯水可以去除肉的腥味和多余的油脂，使肉质更加紧实。
炒肉时不要用太大火，以免外焦里生。
圆白菜不宜炒得过久，以免营养流失，保持其脆嫩口感。
根据个人口味调整调料的使用量，避免过咸或过辣。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的圆白菜回锅肉。这道菜中，五花肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，圆白菜则提供了维生素和纤维素，搭配合理，营养均衡。适量食用，可以满足人体对各种营养素的需求。