猪肉骨是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

一、全球各地均有出产的猪脊骨，俗称猪龙骨，是指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉，肉瘦且脂肪少。在烹煮时，柔软多脂的骨髓会释放出来，可以用在调味汁、汤或煨菜里，加入意大利炖菜中，也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
二、猪脊骨的营养价值丰富，性温、味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。成人喝骨头汤可延缓衰老。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
三、猪脊骨的做法丰富多样。常见的做法有红烧猪脊骨和猪脊骨汤等。红烧猪脊骨的原料包括猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油等。具体做法是，将猪脊骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末。然后在锅内放少许油煸香葱姜蒜、花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒酱油略炒。接着放入适量的开水，开锅后改小火炖1个小时。最后加盐、糖大火收汁，装入心形盘里，撒上红椒丝、迷迭香即可。
四、猪脊骨是猪的脊椎部位的骨头，虽然肉并不多，但含有大量骨髓，味道鲜美，营养丰富。猪脊骨常用于煮汤或红烧，能补充蛋白质和钙质，促进生长发育。此外，猪脊骨还有补中益气、养血健骨、润肠胃、泽皮肤等功效。
五、猪脊骨是生活中常见的食材，它是动物背后的颈椎骨，人们可以把它炖食或者用来煲汤，能吸收丰富的营养，而且能滋补身体。猪脊骨虽然价值不高，但滋补功效却很明显。猪脊骨中含有大量的骨髓、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能补充蛋白质、补钙壮骨、滋养肌肤、健脑益智等。